美味人生「网友点评」介绍
在被辣椒占领的长沙,蛋糕店的发展异常艰辛,藏于居民楼或写字楼的线上私房蛋糕店是这里的主流,真正出品优质的实体店屈指可数。虽然这其中不少蛋糕师都顶着“名校毕业”的帽子,却鲜有出众者,每家蛋糕店的出品都流于趋同,精致的法式甜点占满了各家店的玻璃展柜。原材料的品质、甜点师的创意和门店品控是衡量一家蛋糕店的重要因素,美味人生在这几块均能维持高水准。
美味人生创始人彭程毕业于法国有着“甜品界哈佛”之称的Gregoire Ferrandi(费杭迪),曾在法国骑士居酒店下的米其林二星餐厅担任甜点副厨。2009年回国后,彭程不仅开设了美味人生蛋糕店,还创办了彭程西式餐饮学校,至今已有几千名甜点师从这里毕业。得益于早年的留学经历,彭程曾多次邀请法国MOF双料王“浮云卷”创始人Angelo Musa、国际西点连锁集团Dalloyau的首席技术顾问Yann Brys等世界知名甜点大师到校开课,美味人生店内的数款蛋糕也由他们研发推出。
与美国纸杯蛋糕、德国黑森林和意大利提拉米苏相较,法式甜点制作更加复杂,以亮丽的色泽与讲究的内馅取胜,光是外表就足以让人赏心悦目。从口味上看,法甜擅用奶油营造轻盈口感,其超高的甜度也是其他蛋糕所不能比拟的。莫奈花园是美味人生甜度最低的一款蛋糕,由千层和泡芙两部分叠加而成。千层以焦糖凤梨酱为奶馅,夹于层层百重酥皮中,舌头一碰即碎;泡芙用橙子吉士酱填充,顶上盖有两片白巧,入口酸甜绵密。空白处多用白花、绿草点缀,外形与口感一样清新,适合作为初尝法甜者的入门甜品。
酒酿红磨坊则是嗜甜者的心头好,酥脆饼底搭配酒酿奶酱和度思慕斯双层夹心,最后以覆盆子果酱淋面。将蛋糕切开,几种糕体无缝融合,切面绵密又顺滑。覆盆子的微酸与酒酿的淡淡酒香恰到好处地冲淡慕斯的齁甜,吃下一整块后也不会留下腻味感。黑方被店家定义为“男人的蛋糕”,这款由彭程亲自研发的巧克力蛋糕带有纯粹的苦味,72%的巧克力纯度是其最大亮点,而糕体中加入的可可粉带来了细腻的口感。
可可黑森林是美味人生于2018年底推出的大师款作品,由泰国籍甜点师Kevin Ketkaew设计。Kevin近年在巴黎甜点圈小有名气,以用色大胆著称,因此被不少国外美食媒体称为“哥特甜点黑骑士”。可可黑森林外层似簇簇鲜红玫瑰,虽看着娇艳欲滴,但实际上是由坚硬卷曲的黑巧克力拼成,内里包含三层可可蛋糕,蛋糕间以马斯卡彭奶油混搭原味轻脂奶油,醇厚细腻。此外,栗子泡芙、梦巴黎、沙龙立方体也是经典大师款,几种蛋糕构成巧妙,可见出品者的不俗品味。
美味人生法甜丰富,除慕斯外,店内也有各式挞类、泡芙类、芝士类和马卡龙供应,而冰淇淋和多款英式茶、咖啡多年来也是有口皆碑。不过,抹茶类蛋糕不够出色,不建议点选。
美味人生在长沙共有湘江世纪城和IFS两家分店。湘江世纪城店为两层复式楼房,以简约欧式风装修,中间的挑空处理使得店内开阔宽敞,二楼临窗座位一览湘江风光。IFS店坐落于商场顶层,外围为四面落地玻璃,店内以黑白为主色调,屋顶采用了流线型设计,现代感十足。蛋糕店服务人员训练有素,对每款蛋糕了解详细,可做到适时推荐。两家店每日供应蛋糕稍有不同,若想尝试特定款产品,最好提前致电问询。
- 推荐分店 - 美味人生(九龙仓国金中心店) 长沙市解放西路188号国金中心商场L705以上数据具有时效性,本文有关美味人生「网友点评」的所有内容均仅供参考,请自行识别,本站数据来源公开网络抓取,不负任何法律责任!
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