雄赳赳麻辣烫介绍
雄赳赳麻辣烫颇有山城重庆之风，按照重庆火锅重油重辣的特点，以牛油为底，说是火锅变为了串串也不为过。
雄赳赳麻辣烫原本便是从火锅转型而来，2016年从重庆来到成都，店位于东门大桥附近的小巷之中。雄赳赳并未追求分店的扩张或各地的加盟之中，没有工业化的流水线工作，锅底底料均为厨师人工炒制而成，油辣之香遍布半条街。就这锅底的香味，就吸引了不少顾客，也成为附近街坊的常驻饭点。
雄赳赳的一大特色就是店内的活剐鳝鱼，所有的鳝鱼现点现杀，切段煮入锅中，鳝鱼越煮越入味，肉质滑嫩。许多顾客去雄赳赳麻辣烫，就是为了吃到其他串串香店都没有的鳝鱼。而雄赳赳的猪舌份量十足，猪舌肉厚紧实，烫熟之后柔软有弹性，在裹上店内混合了花生碎的干蘸碟，就是绝佳下酒菜。牛胸膘也是不可错过的菜品。一头牛的胸前仅有半斤左右的胸膘，看似肥腻实则脆爽味香，薄薄一片穿在竹签上，加上牛油锅底的浓郁，美味过瘾。
除了串串之外，重口味的食客还可点一份烤牛蛙或烤脑花，脑花、牛蛙放置在铜盘当中，酱汁、辣椒、黄豆、葱、蒜等配料十足，经过碳火烤制，食材与配料加上碳火烤制后的气息，食材入口即化、麻辣鲜香。
雄赳赳麻辣烫在众多大品牌串串香中脱颖而出，未追求店铺的扩张与同质化的装修，但一直坚持着人工炒料，几年来都保持着稳定的水准，还将店内的特色菜品做到味美而突出。喜欢重庆火锅口味的食客，可去雄赳赳一探究竟，尝一口源自重庆的火锅串串。
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