柴门公馆(桐梓林店)「网友点评」介绍
桐梓林一直都是成都各类高端餐饮的聚集地，早在十多年前柴门公馆便靠着高端河鲜为特色占这一席。这家创始于2006年的老店，至今旗下已有20多家公司，走快时尚路线的柴门饭儿、以鱼为主打的柴门老泡鱼、靓汤为主的柴门头啖汤、专卖河鲜的柴门河鲜馆，以及专攻商务宴请的柴门蜀郡、柴门公馆等，根据不同消费人群做的市场细分让柴门的知名度越来越高。
河鲜虽然不能算作川菜独有，但加入了川菜的烹饪方式后，使得河鲜类食材有了四川风味的标签。柴门公馆的河鲜有着浓郁的川味，运用不同的调味使得同一种河鲜食材也能有不同的风味。藿香江团是柴门公馆的招牌菜式，江团新鲜，且无腥味，藿香的药材味道浓郁，更提升了鱼肉的鲜美。泡豇豆烧河鲜则是酸辣口味的菜品。川人喜食泡菜，运用盐水将豇豆、萝卜皮、白菜等蔬菜泡制，不仅可用于下饭而食，也是烹饪菜品不可或缺的调味品。泡豇豆口感咸鲜，切碎后与河鲜一同烧制，加入辣椒、花椒、豆瓣等调味品，鱼肉入味，且豇豆脆爽，是极具川味的一道菜品。除了河鲜，柴门公馆的生果番茄汤也可圈可点，口味咸酸适中，打开味蕾。
如果想要尝尽河鲜，柴门河鲜馆则更为专业。河鲜品类众多，翘壳、石斑、胭脂、黄鲨、水蜂子等较为稀有的河鲜应有尽有，制作方式多样，酸辣、麻辣、清汤做法多样。若并非宴请需要，柴门饭儿则更适合作为常餐而食，菜品口味多样。诸如豆花肥牛、红烧肉、水煮牛蛙、冒菜等，足以满足食客的味蕾。
柴门旗下各店因定位不同，就餐环境以及服务也有所不同。若是商务宴请更推荐前往柴门公馆、柴门河鲜馆，不仅菜品出品稳定，服务也贴心。若只是三五好友想要一尝川菜之味，柴门饭儿也是不错的选择。
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