Susu苏苏会官网

更新时间：2023-09-02 13:24:44 浏览：

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Susu苏苏会介绍

这可谓外国人眼中北京最好的越南菜餐厅。Susu苏苏会藏身于藏身于北京钱粮西巷胡同内，没有门牌，暗红色的木门稍不留神就错过了，如此低调的门脸，口口相传让其一直火到现在。餐厅取名苏苏，这个温婉的名字其实来自越南特产“佛手瓜”，这种形如佛祖双手合十的标志代表了越南人的虔诚。餐厅的老板是Amy李雪柏和乔哥夫妇，主厨阿Quyen则是地地道道的越南人。这里的越南菜做得很正宗，尤其是越式春卷，口味非常丰富，光是新鲜春卷就有8款。推荐一道越南虾肉春卷，春卷皮薄韧通透，里面的菜青翠鲜亮，包裹着一只完整的大虾，还有一些白肉，蘸酱非常好吃。坚持用当地香料也是餐厅的一大特点。某次大厨阿Quyen用中国茴香做了一道姜公吕望烤鱼，马上就被客人发现味道不对，至此以后餐厅的香料就坚持用越南香料了。这道姜公吕望烤鱼是店内招牌，并非我们常见的炭火烤鱼，而是以腌制好的咖喱鱼煎炸制作。在越南，这道菜一般用鳢鱼制作，而在苏苏会，大厨改用黑鱼剔骨切成小块烹饪，并在铁盘上铺满越南茴香提味。因虾酱的味道不是每个人都能接受，因此大厨将酱料改为姜黄、南姜、鱼露、蒜米，加一点虾酱提味，因此受到了更多人欢迎。同时，餐厅还不定期推出新菜。鱿鱼饼是越南下龙湾的经典小吃，用新鲜的香叶包裹着酥炸鱿鱼条，蘸鱼露吃非常鲜美，只在苏苏会供应；冬阴10号香鸡是招牌十号香鸡的进阶版，只在苏苏会供应；而苏苏会曾经的经典菜品香茅脆香豆腐，目前只在国贸小苏苏供应；下面推荐几道在苏苏会和国贸小苏苏都能品尝到的新菜：原方烤鸡翅由厨师长Quyen原创，鲜嫩多汁的烤鸡翅配上秋葵、辣椒和海盐，口感刺激又清新，层次丰富，配上店中的西贡啤酒更是一绝；越南激情爆鲜虾则是将活海虾、虾肉松与葱蒜一同爆炒，加鱼露调味后辅以百香果提味，香酸的味道更能衬托出虾肉的鲜甜；清蒸豆瓣龙胆鱼、小鱼炖排骨也是一经推出就很受欢迎，杨桃沙拉则是只能在夏季品尝到的美馔。钱粮西巷胡同的苏苏会2012年成立，多年来水准一直没有下降，即便是一碗顺化牛肉粉，吃完也丝毫不会有味精水的干渴感，汤头的浓醇程度也足以看出下了一番功夫。从暗红的木门进入，确实别有洞天。店中的家具简洁温馨，院中的大树底下有几张桌子，阳光好的时候甚至可以沿着木梯上二楼露天区晒晒太阳，欣赏胡同人家的一砖一瓦。国贸小苏苏则于2016年开业，店面同样不大，幽暗的灯光略带神秘感，菜品也同样没有雷点。两家店的服务态度均让人如沐春风，店员亲切友好，对菜品也比较熟悉，会根据顾客口味推荐菜品。建议提前订座，不然等位是高几率事件。