无虾不欢「网友点评」官网

更新时间：2023-08-18 23:59:14 浏览：

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无虾不欢「网友点评」介绍

无虾不欢隶属深圳市江川红餐饮有限公司，成立于2017年，在整个深圳市可谓新秀。几乎每位光顾过这家店的食客，都给予了很高的评价。

无虾不欢对小龙虾供应链极为重视。小龙虾基本来自湖北省，每天到货，新鲜程度有所保障。为了解决冬天小龙虾个体过小的问题，无虾不欢选择与海南的小龙虾养殖基地合作，上桌的小龙虾个体基本保持在7钱（35g）以上。每天到店的小龙虾，无虾不欢会先将其储存于9℃的恒温储存室，然后将其中的死虾去除。由于厨房面积并不算大，无虾不欢选择了超声波洗虾机对小龙虾进行清洗，能够有效去除虾腹部等处的杂质。

小龙虾味道的好坏，很大程度上依赖厨师的手艺。无虾不欢的厨师来自湖南，已有10来年的小龙虾烹饪经验。官方宣称，店内的小龙虾是江苏口味与湖南香辣味的结合。在点餐的时候，我们可以看到菜品的旁边有小辣椒的标示。值得注意的是，对于一个辣椒标示的菜式，食客可提不辣的需求，但上桌的小龙虾依旧会带有“麻”的风味。这是店家考虑了食客需求后的折衷效果。

店里的小龙虾分为普通与极品两种。普通的售价在200元左右一盘，而后者则是在300元左右。极品小龙虾大都在1两（50g）以上，更加值得推荐。不过在夏天小龙虾销售旺季，极品小龙虾往往会早早售罄。而在冬天，店里基本没有出售极品小龙虾。有追求的食客要把握好时间点。由于每份小龙虾达到了2斤左右，无虾不欢还很贴心地提供了半份小龙虾的售卖服务，避免食客浪费。

最值得一试的莫过于店里的人气爆款——咸蛋黄小龙虾。这款菜品在其他小龙虾店相当少见，再加上不错的味道，收获了大批回头客。因为每盘小龙虾的份量较大，厨师用了足足25颗咸蛋黄的份量进行搭配。每只咸蛋黄小龙虾都披上了一层“黄金战衣”，干干脆脆的外观令人颇具好感。店里提前将这道菜的小龙虾去除虾胃，翻炒的时候更加入味。咸蛋黄与小龙虾得到了奇妙的反应，两种味道的交织可谓独特的享受。

店里的招牌菜则是香辣小龙虾。这道菜虽然不是十三香，但是不局限于麻辣，采用了数十种香料进行调配，麻辣的同时还有丰富的香味层次感。香辣小龙虾的外在色泽较红亮，颇吸引顾客的食欲。值得一提的是，香辣小龙虾的虾腮颜色较深，属于正常现象。灰黑色虾腮才是小龙虾不干净的标志。

不喜欢吃辣的食客，可尝试蒜蓉小龙虾，浓厚清香的蒜蓉十分吸引味蕾。吃完虾之后，还可以用凉面搅拌于其中，继续享受这种美妙的味道。特别注意的是，店里还有一个清汤面的菜式，可以让厨师做出长寿面，但味道很平淡，不建议购买。蟹黄豆腐煲物美价廉，上桌之后，依旧是处于有火烹饪的状态，食客需要注意豆腐的温度，防止烫伤。豆腐入口即化，有浓郁的的蟹香，值得推荐。

无虾不欢现在只有一家店面，面积不大。店里的装修比较精致，颇具文艺感。只有一个能容纳12人的包间，官方没有设定最低消费。在大厅里有一个洗手台，方便了吃虾用户洗手。店里的女服务员态度十分友好，待客撤盘等都会先询问再做，值得点赞。相较之下，男服务员的表现稍差。

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