神洲四海海鲜大酒楼(澳门中心商场店)「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:00:06 浏览：

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神洲四海海鲜大酒楼(澳门中心商场店)「网友点评」介绍

神洲四海海鲜大酒楼是神洲四海水产商贸公司旗下的自主品牌海鲜酒楼，首家店开业于2009年，目前在四道口、王府井澳门中心与国家体育场鸟巢内各有一家分店。神洲四海起家自京城鼎鼎有名的京港海鲜批发市场，其四道口店也正是位于这座海鲜市场楼上。

神洲四海本身是一家体量巨大的海鲜供应商，设有阳澄湖大闸蟹、活海参、海鲍鱼养殖基地，并在北京设有印尼燕窝直销点。老板陈训以海鲜市场的一介海鲜商贩起家，凭借其家乡福建福清的海产在北京打出名堂，并逐渐成为京城具有影响力的海鲜批发商，供应过京城300余家酒店，河北保定市的大多数星级酒店餐厅也都是神洲四海的客户。神洲四海还是2008年北京奥运会与2010年上海世博会的指定海鲜供应商。

得益于神洲四海健全的海鲜供应链，餐厅在海鲜的品质和新鲜度把控上表现稳定。餐厅的海鲜每天早上八点前从指定海鲜市场采购送至各个门店，并分时段有计划地从福建空运一部分近海海鲜抵达北京。神洲四海以海鲜火锅及刺身为主，热菜烹饪则以以闽粤口味为主，口味清淡，凸显海鲜本味。餐厅的海鲜多为昂贵食材，鱼虾蟹贝基本涵盖了国内主流的优质食材，举目尽是野生大澳龙、野生大青龙、阿拉斯加蟹、皇帝蟹、泰国富贵虾、澳洲鲍鱼、小龙鱼、小红东星斑、加拿大象拔蚌之流，自然价格不菲。皇帝蟹、野生龙虾、甜虾、刺身都值得推荐，帝皇蟹蟹足肥厚甘甜，鲜美无比，龙虾刺身虾肉洁白，味鲜爽脆，切片厚薄得当，口感适中。

餐厅主打海鲜火锅，一人一口锅，一般餐前呈上汤底，海鲜既可涮煮也可生食。火锅的汤底有招牌浓汤河豚、活海参菌汤锅、雄鸭炖鲍鱼等不同选择，其中浓汤河豚值得推荐，汤汁乳白浓郁，河豚肉质爽嫩，鲜甜无比。海鲜的新鲜度无可挑剔，简单涮煮也能显鲜甜本质，但千篇一律的白锅涮煮也让食材的味型完全趋同，虾、蚌、鲍鱼等尚可接受，但对于膏蟹、龙鱼这样的食材来说，涮煮很难完全展现食材本身的特点，略显可惜。

除了海鲜火锅和刺身，餐厅也有部分传统做法的热菜提供，且不少都为奢侈贵菜，木瓜炖官燕、大明虾皇、黄焖鱼翅、闽菜经典的佛跳墙等，出品水准均能让人满意，但菜价同样不低。

神洲四海三家分店中，四道口老店比较陈旧，王府井及鸟巢分店较新。餐厅菜品的摆盘相当浮夸，充满“土豪”气息，餐厅的装潢和陈设也努力向奢侈豪华靠拢，但气质仍然略显土气。此外，神洲四海旗下在京港海鲜批发城三楼还有一家“京港百汇海鲜加工城”，顾客可在楼下海鲜卖场挑选食材上楼加工，性价比较高。神洲四海海鲜大酒楼均以包间为主，服务得体，比较适合商务宴请及宴会聚餐。

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