俏江南(华贸店)「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:01:20 浏览：

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俏江南(华贸店)「网友点评」介绍

第一家俏江南于2002年在北京国贸中心开业，现分店已遍布全国十几个城市，集团旗下品牌拥有俏江南品牌餐厅、兰（LAN Club）和SUBU三大高端品牌。俏江南主打高端川菜，多年来获奖不少。不仅是是2008年北京奥运会餐饮服务商，也是2010上海世博会餐饮服务商。曾获中国饭店金马奖、The Beijinger Magazine杂志“读者最喜爱的四川餐厅”称号，区域厨师长吴晓鹏先生曾获北京餐饮十大名厨奖。俏江南采用中央厨房配送形式，所有食材通过集团化采购，从源头保障食品安全性。如所有的鸡鸭鱼肉先送到中央厨房进行粗加工，配送到店再进行深加工。又比如蒜泥白肉，按照蒜泥白肉的操作工序把每块白肉煮好后，再将配料一包包配好封袋运至各门店。辽参鲍鱼、坛子肉之类的菜肴，也会先炖好、煨好，真空塑封，到店后再加工。这样能很好地控制成本和产品质量、安全性，但会牺牲部分口味。而且每个半成品都会有一个调料包，这也极大地削弱了厨师对最终菜品的影响，因此全国的俏江南出品口味都相差不大。 2013年第十四届中国美食节中，俏江南的传统富贵叫化鸡、茶聊鸡、过桥排骨获中国名菜奖，其中传统富贵叫化鸡一举摘取中国名菜金鼎奖，实至名归。俏江南的菜单中，除了川菜、粤菜及谭家官府菜。十大招牌菜中，就有堂做老锅毛血旺、江石滚肥牛、萝卜糕黑胡椒蟹、巧手糯米酿鸡翅、招财水嫩鱼。脆皮芝麻鸡、招牌鲜青椒水煮巴沙鱼、古法石烹嫩豆花人气很高，招牌冲浪也很受欢迎，里面有珍宝蟹、雪蟹、红虾、鱼片，香辣过瘾，是无肉不欢者的盛宴。俏江南在北京有多家分店，有的位于酒店内，有的则开在商场。新店装修华贵大方，桌椅舒适，老店则是传统酒楼风格。俏江南的服务中规中矩，添水换骨碟比较及时，但并不热情，加收10%的服务费并不值得。平常不需等位，但请做好口味经过改良、整体性价比不高的心理准备。

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