秋金小炒介绍
秋金小炒位于楚河汉街，在附近游玩购物后，若想品尝一顿麻辣川菜，这里不失为一个选择。
秋金自四川自贡发家，以地道盐帮菜打出名号，发迹于成都，在春熙路、太古里等地开有五家分店。自贡自古盛产井盐，鼎盛时产盐可供全国十分之一人口食用，当地盐商盐工数量不少，因此也衍生出了调味厚重、鲜辣刺激的自贡盐帮菜。
仔姜蛙是盐帮菜代表菜式，选用四川小米辣、二荆条、鲜辣仔姜和泡椒调味，仔姜口感脆嫩，味道不似老姜浓烈。牛蛙个头健硕，肉质滑嫩，香辣中带有一丝酸爽。双拼豆腐脑花采用圆钵盛装，表面铺满调料，葱花与辣椒面各占一半，形成“红绿两重天”之势。食用时，可先盛一勺绿豆腐，感受葱油之清爽，之后再品尝红豆腐，体验辣椒之辛香。虽连锁多年，但秋金仍存在一定触雷风险。火爆嫩牛肉过咸，很难单独吃肉，必须配合米饭食用。凉拌鲫鱼则是过甜，甜味基本完全掩盖鲜味，且鲫鱼刺多，食用时需格外小心。餐厅上菜节奏也存在一定问题，部分菜品上桌时已经变凉。
餐厅装饰以大红色为主色调，充满年轻时尚气息。就餐区多用铁艺布置，风格硬朗，顶上整齐悬挂的红线仿佛一颗颗红辣椒，火辣又喜庆。
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