盟重烧烤「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:16:24 浏览：

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盟重烧烤「网友点评」介绍

长沙夜宵圣地众多，其中以东瓜山风头正盛，深受饮食老饕的认可。东瓜山肉肠带火了这昔日名不见经传的街区，吸引众多饮食豪强加入。现如今，东瓜山一哥的位置渐渐转到了后辈——盟重烧烤手中。2015年落户的盟重以一代经典游戏“热血传奇”（盛大游戏2001年推出的一款大型多人在线角色扮演游戏，也是如今大部分铺天盖地的网页游戏之鼻祖）作为主题，吸引了大量70、80后的注意。凭借着不错的菜式表现，盟重迅速爆红。参演湖南卫视《天天向上》、多位明星的相继到访也让盟重得到众多媒体关注，使其成为不少游客到长沙的网红打卡点。

相比不正宗烤串，盟重烧烤的菜式选择更丰富，但与俏孙二娘相比则是落了下风。同为湘西烧烤，盟重主推荤食烧烤，几乎没有素食，同时也没有湘西特色小吃。食客想吃点烧烤外的食物，只能选择凉菜。

店内菜品都是负责菜品研发的创始人经多次调试而得，其中一道王思聪都曾到场品尝过的“黄鸭叫”一直是他的得意之作。黄鸭叫学名为黄颡鱼，有黄骨鱼等多种俗称，在长沙受欢迎程度足以与小龙虾媲美。即便如此，黄鸭叫多见于水煮、红烧等做法，炙烤较为少见。盟重一般选用四两左右的黄鸭叫，烤前腌制去腥。因鱼肉质地娇嫩，盟重全程文火烤，直到鱼皮慢慢出现焦壳状。烤好的鱼需淋上一层厚厚的独家特制酱料，调料味彻底渗入了鱼肉之中。鱼肉滑嫩不腥，带有些许麻感，香味浓厚。相比其“黑暗料理”画风，如此口味表现实属惊艳。

吃湘西烧烤自然不能错过牛油。店内的牛油皆是湘西直接供货，确保原味。每签上串有三小块牛油，外焦内嫩。咬下去的瞬间有微油爆出，牛油香味与丝丝奶味游弋于唇齿之间。盟重还特别推荐烈火牛肉。这道菜品的特点在于铁板煎烤，而不是与其他烤串采用铁网烤架。虽然湖南本地十分喜爱孜然味（深受第一批入驻长沙的新疆烧烤影响），但后厨明显用料过重，没有想象中的醇厚香辣，不过好在肉质细嫩。

盟重烧烤是典型的湘西烧烤，以“手”作为单位（官方也有用“把”），因此食客不用担心“最低X串起点”的问题。4位80后老板煞费苦心装扮而出的“传奇——土城盟重”室内装修，在不了解情况的食客看来更像是农庄土墙的设计。盟重每天都有巨大的客流量，食客需做好排队的心理准备。不过店内的服务不错，服务员总能照顾到食客的各种需求，同时桌上的保温炭炉也保证了食客的烧烤美食体验。

- 推荐分店 - 盟重烧烤（裕南街店）长沙市天心区裕南街82号

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