故里拾光长沙龙虾馆「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:17:43 浏览：

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故里拾光长沙龙虾馆「网友点评」介绍

故里拾光长沙龙虾馆成立于2016年，位于德克勤24小时书店旁。餐厅成立之初便以“文艺范”示众，除了店名颇具情调外，店内环境古色古香，同书店形成气质互惠。开业初，故里拾光的业绩并不理想。次年，从事厨师事业多年的汤光前接过餐厅研发总监兼门店店长职务，菜品与服务随后皆提上了一个层次，餐厅的名气也渐渐传开。

在官方宣传上，故里拾光的文艺气息也足够浓厚：“故里拾光的小龙虾出身清白，精选来自青山湖水里养育的清水虾，仿佛出淤泥而不染的清莲。”实际上，故里拾光的小龙虾是湖北养殖虾，只要养殖户科学养殖小龙虾，加上环境条件稳定，小龙虾肉质差距不大，不会神奇得犹如“清莲”。虾的配送频率是每天一次，到店便进入刷洗等程序。故里拾光用兑了盐和醋的清水先浸泡小龙虾十数分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，此后的清洗也更易进行，洁净度更高。

不得不说的是，在故里拾光点菜也是一种有趣的体验。餐厅没有菜单，食客需到前台附近的菜品区自行挑选。虽然台上只有菜品原材料展示，但旁边有注明菜式做法的竹签，食客拿竹签和工作人员说明即可。体验新颖，但也带来一些问题，一是食客无法只看原材料无法直观了解自己点的菜，其次便是餐点时间食客过多，点菜略显麻烦。其中好坏，见仁见智。

故里拾光招牌菜便是故里油焖虾。餐厅选用789钱规格的小龙虾，提前去头开背，将其焖至味透汤浓。上桌的小龙虾色泽鲜红漂亮，虾肉非常入味，香辣咸鲜。在肉质的精致度上也让人惊喜，弹牙后带来嫩滑享受。总体表现足以媲美有间虾铺的大锅油焖虾。

一品蒸虾则无愧其“一品”称号，餐厅选用的是1~1.2两的大青虾。相比红虾，青虾虾壳薄嫩，几无腥味。畅食一口虾肉，饱满清爽的口感呼之欲出。餐厅调制的蘸酱表现一般，香味层次感不足。店内的长沙口味虾选用经典烹饪手法，去除了整个虾头，佐以秘制香料，将虾炒得香气逼人，辣得熨帖。虾肉略显松散是比较遗憾的地方。

故里拾光的人均消费不高，但无论是精致的餐厅布置，不俗的菜品表现还是彬彬有礼的工作人员，都能让食客获得远超该价位的体验。如果需要经济实惠的宴请，故里拾光会是不错的选择。

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