潮牛日记「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:20:19 浏览：

本数据不是实时数据，仅供参考之用，数据更新请联系06目录网管理员。

潮牛日记「网友点评」介绍

潮牛日记隶属成立于2011年的上海百谷餐饮管理有限公司，在行业内小有名气。2016年，一家名为“国际名厨联合会”的机构在上海召开了首届“潮汕牛肉火锅专业委员会”成立大会，参与大会并加入的单位有潮牛海记、陈记顺和、今日牛市、左庭右院等行业知名品牌，最终潮牛日记母公司的执行董事兼总裁潘群安担任该会会长。不过潮牛日记在上海并无设店，而是先后落户绍兴、温州、成都、天台、南平、厦门等地，并且其中多以加盟店为主。

潮牛日记于2016年入驻成都，前期生意红火，但市场冷静之后也渐趋于正常。虽然总销量位居成都前列，但潮牛日记至今只有奥克斯广场店一店。

潮牛日记没有自营牛场，选择供应商提供的农场养殖黄牛。相比不少牛肉火锅店所称的“只挑选散养黄牛”说法，潮牛日记稍显诚恳。官方称选用的黄牛来自川贵、年龄在4~5岁，并且有1年左右的耕作经验，农场也只用天然牧草和深山泉水进行喂养黄牛。事实上，执着于天然牧草并不能够使牛肉品质得到有质的提升，合理安排营养供给养殖才能得到最佳品质的牛肉。潮牛日记还强调牛肉配送的速度——火车运往当地屠宰场，之后1小时内到达门店。不过潮牛日记每天只有上午10点到店的一批牛肉，对晚上就餐的食客而言已经错过了“本味”最佳期，官方的配送速度对食客意义不大。

通过透明的“牛肉铺”橱窗，食客可看见切肉师傅庖丁解牛、摆盘的情景，干净的作业环境令人放心。不过肉片出现粘连的情况稍多，摆盘略显粗糙，有较大的改进空间。

潮牛日记提供7种锅底可选——番茄牛腩锅、酸菜藤椒锅、牛骨清汤锅、潮牛招牌锅、菌菇锅、鸳鸯锅、麻辣红油锅，很好地满足食客的多样化需求。餐厅主推潮牛招牌锅，相比牛骨清汤锅多了些许牛腩、牛肉丸，价格仅多10元，性价比较高。其中汤水选用牛骨熬制了4小时，并有牛腩、萝卜、玉米等作为佐料，醇厚甘甜。

不知为何，脚趾肉、五花腱、匙皮、匙柄被归为了限量供应的肉类，虽然这些肉类产量并相比最多的嫩肉要少，但官方如此归类的举动多少有些噱头。

店内环境并不大，灯光布置有些过于昏暗。在就餐高峰期，食客可以明显感觉服务员人数不足，但好在其工作效率高。但个别店员的专业素养有待提高，在食客不多的情况还出现了在店内吸烟的情况，影响食客就餐体验。

以上数据具有时效性，本文有关潮牛日记「网友点评」的所有内容均仅供参考，请自行识别，本站数据来源公开网络抓取，不负任何法律责任！