花隐怀石料理(钱江新城店)「网友点评」介绍
花隐日式怀石料理是王品餐饮集团旗下高端日料品牌。王品餐饮集团创建于1990年,是台湾有名的餐饮集团,旗下有王品、西提、LAMU慕、花隐等餐饮品牌,在全国共有数百家分店。2013年花隐进驻杭州,成为杭州颇受欢迎的日料品牌之一。
花隐怀石料理主打新派怀石,其品牌研发主厨是在台湾颇有名气的宋皇志,他曾多次获得亚洲地区和国际日本料理烹饪大赛的金奖,有着“金牌主厨”的名号。花隐所开发出的日式料理,造型富有创意,食材的搭配也跨出了日料界,大胆尝试西式搭配,花样多,摆盘漂亮。花隐的晚市套餐人均在300-400元左右,菜式丰富,分量足够。不过在全国大开连锁的花隐,流程式出品,菜式有统一的搭配、摆盘标准,千篇一律,几乎吃不到日料崇尚的主厨匠心,更不要说欣赏厨师的料理全过程。
花隐均开在商场内,追求内外环境的华丽感,餐厅整体环境以暗黑色调为主,偏都市时尚感。餐厅内座位间距较小,私密性不强,尤其是在就餐高峰时段,环境比较嘈杂,影响就餐体验。此外,收取的服务费与服务水平不匹配,性价比偏低。
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