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马波肉丸胡辣汤官网

更新时间:2023-09-06 05:32:48 浏览:
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马波肉丸胡辣汤介绍

外埠餐食传入陕西,往往会加以米面改良,胡辣汤也不例外。而这里的胡辣汤与河南相比,胡椒用料较少,勾芡极浓;肉丁,粉条、豆皮等替换为肉丸、土豆、萝卜、菜花、芹菜等等,口味依靠丸子、蔬菜提升,辣度依靠辣椒油提点。

马波肉丸胡辣汤是太元路一带的老字号食店,早期在塑料大棚内沿街售卖,如今已搬入附近商铺,以路边摊的业态经营。这里的胡辣汤肉丸量多,胡椒味浓,白菜、土豆切成大块,味淡而清香,浓稠的汤底成色青黄,滋味咸香,与辣油、馍饼共食,方可提升鲜味。

马波的顾客以临近街坊为主,鲜少游客知悉,因此大排长龙的景象并不存在。马波本人则在门口处为食客配餐,态度亲民友好。每碗胡辣汤为7元。


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