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小龙翻大江火锅酒楼「网友点评」官网

更新时间:2023-08-19 00:28:13 浏览:
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小龙翻大江火锅酒楼「网友点评」介绍

小龙翻大江于2016年诞生在成都,是仁众管理集团继小龙坎之后打造的另一火锅品牌。二者区别在于小龙坎走平价路线,小龙翻大江则定位中高端市场。

西安店是继成都宽窄店、春熙店后,小龙翻大江开业的第三个门店,与前两个店一样,这里也拥有气派精致的就餐环境。火锅店坐落于大雁塔广场旁一栋独栋仿古楼,外围飞檐翘角,灯笼高挂。走进正门,前墙悬挂有一条石制长龙,下方假山池塘时时烟雾缭绕,两侧遍种翠竹。穿过“龙门”,来到大厅,餐桌围绕小桥流水而设,屋瓦、窗棂精雕细琢,祥云和龙纹处处可见。大厅楼上设有16间特色包房,均以武功招式命名,充满江湖气息。

精修环境的同时,小龙翻大江的味道也未令人失望。其红锅所用的辣椒来自贵州满天星和河南新一代,炒制时加入三斤纯牛油,味道香辣浓郁。最重要的是吃到后面,锅底也依然稳定,不会变苦变咸。味碟有油碟和干碟两种:油碟为易拉罐芝麻油搭配蒜泥、葱花,这种方案能降低食材涮煮后的麻辣感与温度;干碟由干辣椒粉、花椒粉、花生粒和盐混合而成,可增加食材的香辣,适合蘸食卤肥肠、腰片、郡肝等内脏食材。

同名招牌菜小龙翻大江也是走的豪迈路线,用一艘50厘米左右的大红龙船作盘,船上盛放有牛肉、牛舌、鲍鱼、扇贝、鱼片、牛滑和虾滑。上桌后服务员会给一根毛笔,让食客们用其轻点龙眼,取画龙点睛之意。餐品摆盘和就餐过程为这道菜增值不少,若是对此不感兴趣的食客,不妨直接单点菜品,性价比更高。

服务人员训练有素,服务意识较强,会主动帮助顾客调火、下菜,但高峰期时客流大,偶尔也会有响应不及时的情况出现。晚餐时段,店内不定时有变脸和川剧表演,有兴致的食客可提前致电商家问询。


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