孔乙己酒家(文庙店)官网

更新时间：2023-09-06 09:45:42 浏览：

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孔乙己酒家(文庙店)介绍

提起孔乙己，大多数上海人会想到的并不是滨江路的孔乙己尚宴，而是这家位于老城厢文庙附近的孔乙己酒家。小店深藏在弄堂巷道内，20年如一日，专做绍兴菜。餐厅入门便有一联，“小店名气大，老酒醉人多”，将店家的傲气彰显得淋漓尽致。

既然是孔乙己酒家，那么冷菜必然要点一碟茴香豆。茴香八角味浓，蚕豆入味，皮表润泽，口感实糯，幽甜回甘，下酒佳作。热菜中的太雕鸡口味不俗，酒精灯抱锅上桌，鸡肉泡在太雕酒味汁中，时时温热，鸡肉脆而有味，肉嫩鲜甜，微微酒香，是道实打实的美味。孔乙己酒家还有绍兴登鸡供应，肉质嫩甜，需提前一天预订。绍兴豆腐、肉汁笋尖、蟹粉豆腐等，口味中规中矩，餐厅所用酱油与醋，均从绍兴运至。

孔乙己酒家名气不小，借着旧日里文庙的风光，在老上海人心目中也塑造了一番不俗的印象。不过，餐厅的出品事实上未见得能与名气相称，不少招牌菜式名实不副。招牌菜式首推霉菜干扣肉，实际水准却让人大跌眼镜，五花肉东拼西凑，肥的极肥，瘦的极瘦，火候也不到位，脂肪口感如膏，肉皮肥甜腥腻；霉菜干又干又涩，佐配的上海青已然变质，整道菜几乎无从下筷。餐厅常以基围虾代河虾，菜单图实不符，太雕开边虾、元宝虾等热菜尚可接受，用基围虾入醉，则腥味明显较重，难以入口。炝虾用的也非河虾，而是个小价廉的白米虾，虽然鲜活，但花雕并不入味。醉拼三样，黄泥螺、香螺、虾爬，香螺酒气最烈，而虾爬的新鲜度则大打问号。苔条黄鱼挂糊极厚，壳肉分离，鱼肉与外皮间尚有一层糊样面衣，吸油甚重，口感极差。

抛开菜品不提，孔乙己酒家的绍兴黄酒是个亮点，半斤装的酒坛堆满门头，元红、花雕、太雕、加饭、善酿、香雪等味型不一，年份、种类繁多。酒家每月不定期会举办一次开坛仪式，现场揭封数坛黄酒，当场宾客均可分得一盏品尝。开坛日每月并不固定，孔乙己酒家会将当月开坛日期张贴在门外。

孔乙己酒家的本店位于文庙，格局不大，三层小楼，装修风情别致，黄酒坛在大堂处堆叠搁放，竹窗、条凳、八仙桌、木屏风、蜡染布等，颇有几分绍兴老酒馆的韵味。二楼以上为包间，需提前预定，有最低消费。餐厅服务态度淡漠，服务意识低下。此外，孔乙己酒家在虹桥另有一家分店，出品水准基本相当。孔乙己酒家多日本客人，菜单中日双语，老板日语流利。餐厅并不禁烟，频见烟气缭绕，对此敏感的食客还需多加注意。