查可得印度餐厅官网

更新时间：2023-09-06 10:23:47 浏览：

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查可得印度餐厅介绍

印度餐厅在杭州并未形成规模，叫得上名字的印度餐厅屈指可数，查可得就是一家较为正宗印度餐厅，坐落在信义坊美食商街，餐厅名“查可得”（Chakde），来自于印度家喻户晓的运动——板球。餐厅老板为印度人，老板娘为中国人，小店由夫妻二人经营多年，店中的厨师均来自印度。

查可得拥有丰富的印度菜单，涵盖了印度南北风味，这在杭州的印度餐厅中并不多见。查可得的开胃前菜分荤素两种，素食开胃菜以炸烤蔬菜为主，荤食开胃菜以烤肉类为主。开胃素食中的中空脆饼酸奶Dahi puri人气最高，这是一种流行于马哈拉施特拉邦的小零食，由面炸的空心脆饼填充鹰嘴豆泥、酸辣酱并浇淋酸奶制成，这种小食在上镜印度电影《摔跤吧！爸爸》后广为人知。查可得的中空脆酸奶个头不大，酸奶凉爽清鲜，但酸度颇高，口味较重，绝非所有食客都能安然笑纳。开胃荤食多炸烤肉类，其中以鸡肉菜品较多，烤制普遍偏焦，汁水煸干，调味深重，口味偏咸，香料味也十分突出。三角饺拌鹰嘴豆的出品最具亮点，三角饺被切分开，外皮香脆，鹰嘴豆与粗厚的土豆馅泥拌在一起，绵软香浓，口味酸甜清凉。

咖喱方面，查可得同样有荤素两类，荤食咖喱以鸡羊肉为主。查可得的咖喱口味比较正宗，辛辣与香料的厚度均毫无保留，口味较为刺激。芒果鸡肉咖喱、黄油鸡肉咖喱、羊肉玛莎拉都是餐厅的推荐菜式。羊肉玛莎拉中的羊肉肉质细腻饱满，筋膜酥软有弹性，口感舒适，异香浓厚。黄油鸡咖喱口味恰到好处，稠度适中，但鸡胸肉口感较柴。如果难以接受口味较重的红咖喱，素食咖喱中各种口味的菠菜咖喱会是个不错的选择，滋味较为温和，不必担心辛厚的口味会给口腔和舌尖带来过多负担。此外，餐厅还提供不少南印度风味的卷饼、玛莎拉配油饼与玛莎拉配米饭等组合套餐，饱腹度相当高。

搭配咖喱的米饭馕饼，查可得同样提供了广泛的选单。Naan饼有口味若干，丰俭由人，做法比较传统，口味中规中矩。米饭方面，查可得选用巴士马蒂米饭，香米炒饭则以Pulao与Biryani两种为主，Pulao以素食居多，包括蔬菜炒饭、克什米尔炒饭等，Biryani以荤食居多，包括鸡肉炒饭、虾仁炒饭、鱼肉炒饭等。饮品中的印度奶茶带有玛萨拉的生姜风味，是重口味咖喱的最佳搭档，可有效消解滞腻感。芒果酸奶Lassi也是印度著名的饮品，质地介于酸奶与奶昔之间，查可得的出品称得上正宗地道。

查可得印度餐厅共有两层，一楼空间不大，有室外餐位，临近河道，二楼一般中午不开放。餐厅内布置简洁，播放着印度音乐与印度电视节目，平日里客流量不大，周遭环境也略显冷清，造访的食客有不少印度人。餐厅老板娘为中国人，在店时会负责接待国人食客，老板为印度人，也能简单用汉语交流，店内沟通基本无碍。