石板街介绍
石板街餐厅论环境、论装修，都算得上是广州茶餐厅中的上流。石板街是新旺投资有限公司旗下品牌，后者成立于1998年，旗下有新旺、港丽、悠乐、玛满矿、京汇粹、甜沁、品面等多个餐饮品牌，目前在全国有45家门店。其中港丽做中西融合菜，悠乐做无国界餐点，在广州均有分店。 新旺拥有面积三千多平方米的中央厨房，出品质量较为统一，旗下所有品牌都很注重菜品颜值。推荐西施泡饭，汤底清甜鲜美，汤中有鱼肉、虾仁和蔬菜粒，上桌时店员会将半碗炒米倒进汤饭里，食用时能品尝到脆脆的口感，十分特别。不过当然无法与利苑的出品相提并论。一口炸豆腐表皮炸至酥脆，内里嫩滑，上桌时佐以一碟椒盐，可蘸着吃。石板街的饮品颜值都很高，原味冰奶茶上面有三块圆柱形奶茶冻，不会因为融化而口味变淡，卖相和口感颇佳。盆栽蛋白鲜奶杏仁茶上面撒有可可粉，以一小片绿叶点缀，下层的鲜奶杏仁茶香气浓郁，口感醇厚，非常适合作为下午茶饮品。 石板街最值得一尝的是公仔面。面可选广东生面、车仔面、公仔面、米粉米线、河粉或拉面，配菜占了满满一页菜单，有自家制鲮鱼球、猪手、牛腩、虾饼、金钱肚、松阪肉等，三样起售。烧味也值得一尝，有招牌明炉烧鹅、玫瑰油鸡、脆皮烧肉、传统芝麻手撕盐焗鸡、琵琶鸭等。深受女士欢迎的高颜值饮品有龙凤柠乐、清润柑橘蜜茶、苹果四重奏各色鲜果茶等。 石板街属于快时尚餐厅，这类餐厅多开在大型购物中心，人均消费定位60-80元。传统餐厅的菜牌，林林总总的菜式一般超过100个。会造成这样的现象，一是担心菜式少使得客人流失，二是跟风，市面上火爆的菜式马上加入菜单中。事实上食客常点的菜式，在菜牌上不会超过40%。大而全的路线一难以控制采购数量，二对厨师人手配备要求更高，最终导致成本上涨，菜式无法压低。而快时尚餐厅菜品一般不会太多，且定期更新，以高颜值装修吸引年轻人到店用餐，能提高翻桌率。 石板街店面装修偏欧式简约风，白色小圆桌配以黑白两色椅子，打扫一丝不苟，灯饰墙面赏心悦目，开放式厨房能近距离观察厨师准备餐食。店员清一色年轻人，态度十分友好，添水换碟及时，就餐体验很好。一般无需等位，下午时分到此品尝下午茶，可谓悠闲。
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