祥和特色菜(桃园路店)介绍
祥和特色菜馆位于桃园路五小区居民楼下。这家开业多年的江湖菜馆以蛙和鳝鱼为主打，大排档式的环境其貌不扬，但美味实惠的出品让它在本地人中有着很高的知名度，店内经常一位难求。
川渝自有食蛙的传统，干烧、水煮、椒盐、红汤、爆炒等做法不一而足，大部分江湖菜馆的菜单上都有青蛙的菜式。但论到专门吃蛙的地方，本地老饕们会不约而同地推荐祥和。既然是吃蛙专门店，祥和对于蛙的烹饪方式和味道自然比一般江湖菜馆多变。超过十种的做法，对应的是不同种类的青蛙以及不同部位的蛙肉，或麻或辣，或脆或嫩。祥和绝对是吃蛙爱好者在重庆市内不得不去的餐馆。
店内首推的干烧蛙，蛙肉经过滚油炸出一层酥壳，再混合尖椒、朝天椒、仔姜、辣椒酱以小火收紧肉汁。藏匿在辣椒花椒之中的蛙肉紧致有嚼劲，酥香中带有刺激的辣味。不少人吃干烧蛙时，只挑选带骨头的大块蛙肉，但埋在盘底的“瓣瓣肉”（蛙小腿肉）同样不容错过。小块的腿肉炸得金黄透亮，又吸收了酱汁，虽然个头不大，却越吃越过瘾。
与重辣的干烧蛙相对，水煮蛙突出的是酸麻的口感。店内水煮蛙的佐料选择了辣味稍弱，但提鲜效果更佳的灯笼泡椒，以及茂汶花椒和切片的大头榨菜，突出蛙肉细嫩的口感。底下的黄瓜和苕皮吸收了红汤的味道，同样酸辣爽口。不过这道菜蛙肉个头不及干烧蛙和卤蛙，分量较少，食量较大的朋友可以再选择一道爆炒蛙肚来满足口腹。蛙肚相比蛙腿肉多了几分爽脆，爆炒的做法干爽香口，作为配菜的蒜苗也起到很好的提香作用。此菜式的蛙肚除了可选用美蛙，还可以选择一种俗称“蹦极肚”的蛙肚。后者个头小，肉薄，入口更脆，就是数量有限，往往被熟客抢先预订。
祥和的服务员多为本地“嬢嬢（当地方言，意指成年女性）”，手脚麻利，但对客人需求的响应速度不够理想。祥和店内环境能保证基本的干净整洁，但门口临时的桌椅则显得简陋，周围卫生状况较差。另外，该店声明不开具发票，这对部分客人可能造成麻烦。
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