九九江湖菜(沙坪坝店)介绍
江北金源路交通便利，北接观音桥商圈，南达北滨路。加之沿途遍布住宅区，令这条约三公里长的道路成为江北其中一个餐饮聚集地，各种档次的食肆云集。与附近火锅店、茶楼食府等偌大的门面相比，九九江湖菜显得排场不足，但这不妨碍它在食客心中的地位，毕竟其貌不扬可谓是江湖菜馆的标配，好吃才是硬道理。
九九的菜式在菜单上分为“江湖菜”和“家常菜”，另包括一些烧烤、粥品。“江湖菜”对应的是仔姜鸡、尖椒兔、招牌三脆、土黄鳝等硬菜，重麻重油，以荤菜为主。仔姜，即子姜，未长成的纤维带来爽脆的口感，又无老姜过重的辛辣味，可直接食用。这道仔姜鸡以红油衬底，上面混合了青椒、花椒、小米椒，以及子姜，切成小块的鸡肉藏匿其中，入味而带有韧劲。在红油浸泡下的花椒和藤椒，不断释放出麻味，其效果异常明显，不少食客直言麻“味”直达头皮，酣畅过瘾。喜欢吃辣的顾客可以选择招牌三脆，这道辣味十足的荤菜由黄喉、脆肠、鱿鱼组成，这三样食材在辣椒的衬托下更显爽脆，又各有特点，值得一试。
与上述几道硬菜相比，店内的家常菜口味稍微清淡，青菜的比例也更高。一道酸菜滑肉汤选用了（猪）前胛肉，丰富的脂肪在熬煮过程中被酸菜吸收，解腻开胃。不想吃辣的朋友可以选择小炒黄牛肉，经过腌制的牛内里脊肉鲜嫩可口，咸鲜的味道就着香菜入口，更具风味，作为下饭或下酒菜都是不错的选择。店内还提供一款瓶装酸梅汤，冰凉酸甜的口感能够大大缓解菜式麻辣味。
九九的店内环境在一众江湖菜馆中无甚特点，倒是服务员态度亲和，基本保持笑脸相迎，点菜时还会提醒客人不要点多，以免浪费。目前九九江湖菜另有两家门店，但地处偏僻，生意不佳，因此只推荐金源路的门店。
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