Mojo coffee(汉神店)介绍
Mojo，在新西兰是“幸运的护身符”的意思，Mojo是新西兰的老牌咖啡自烘品牌，于2003年在惠灵顿诞生，如今已在新西兰各城市共开设了三十余家门店。Mojo注重于走国际路线，目前已登陆日本、中国与美国，中国首家Mojo coffee于2015年在西安开业。
本土化调整几乎是每个外来品牌必做之事，Mojo也不例外。黑咖啡在西安的接受程度普遍不高，本地人更习惯于喝奶咖，对咖啡的甜度有一定的追求。Mojo西安店在咖啡配方中降低了咖啡因含量，并加重了牛奶的比重。但这并不代表着Mojo只注重甜味而忽视咖啡本身的味道。以澳白为例，Mojo的澳白仍然为双份意式浓缩，只不过会尽量选择那些苦度偏低的咖啡豆，为了让意式浓缩中的酸度与苦度达到均衡，Mojo往往会使用五种以上不同产地的咖啡豆进行拼配，意式浓缩也可替换成SOE。
手冲咖啡豆种较多，大部分为浅烘焙，酸度普遍较重。每份手冲咖啡都准备了两只杯子，可热饮也可加冰。在咖啡豆方面，中国店与新西兰店共用进货渠道，从原产地直接采购咖啡生豆，在店内进行现场烘焙，豆子新鲜。
目前，Mojo在西安共开设了四家分店，虽说店员都接受过培训，但整体服务水平不高。一般在咖啡馆中，店员会先为客人端上一杯柠檬水或白开水，目的是排除一些味觉干扰，方便客人更好地品尝咖啡，Mojo部分门店的服务员显然没有这个细节意识，此外，店员对菜单品类也不够熟悉，收拾餐桌的动作较慢，服务不周到。
位于未央区凤城八路的Mojo coffee是Mojo在中国的第一家烘焙工厂店，工厂店设有专门的烘焙区，客人可亲眼观看咖啡豆的烘焙过程。工厂店的规模比其他分店更大，并设有包厢，私密性强，推荐前行。
- 推荐分店 -
Mojo coffee(陕西大剧院店)
雁塔南路大唐不夜城陕西大剧院一层北侧东北角
MOJO Coffee(咖啡工厂店)
凤城八路文景路十字向西100米路南中纽中心一层
MOJO Coffee(中铁中心店)
丈八一路中铁西安中心一层
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