宁夏招待所中餐厅官网

更新时间：2023-09-06 17:09:50 浏览：

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宁夏招待所中餐厅介绍

宁夏招待所中餐厅隶属于宁夏驻深圳办事处，经营面积不大，店龄却超过20年。餐厅隐匿于长城一花园小区中，在住宅内经营。单元门口的招待所招牌十分低调，餐厅入口仅由A4纸打印的“招待所食堂”字样简要标识，若不是时常飘出阵阵肉香，这种环境未免会令人联想到传销窝点。宁夏招待所地理位置偏僻，几乎每日满座，或许“羊香不怕巷子深”才是最恰当的形容。

滩羊是宁招镇店之宝，12道招牌菜中，11道与羊肉有关。《舌尖上的中国》让盐池滩羊名声大噪，滩羊也被认为是中国肉质最佳的羊种，冷冻贮藏会破坏风味，不过这些不利因素依然没有掩盖羊肉的鲜美。来他家绝对不应错过清炖羊肉，72元一盆，诚意满满。乳白汤体中漂浮着香菜、枸杞，翠绿的萝卜最能提味，盆中羊肉多为带骨羊排，肥瘦均匀、肉质饱满，含在口中不经咀嚼也能迸出鲜香。肉抓羊肉论斤售卖，不必担心菜码大，不少顾客都会忍不住多点，味美程度可想而知。宁招餐厅偏好整羊采购，有时脂肪偏厚的部位也会用于制作手抓肉，因此造成了品控不稳。

狭小店铺只能接待有限的客流，宁夏招待所无法像大型餐馆般提前制备所有食材。整腿、整背、全羊的蒸烤均需预约。旱蒸羊腿、羊背是较为典型的宁夏吃法，在其它店铺并不多见。羊肉先经文火炖煮再上蒸锅，与手抓肉相比，这种做法更能保持“原汁原味”，瘦肉纤维间充斥羊脂，更能突出肉香。珠三角与出产优质肉羊的牧区距离遥远，冷冻是对抗气候与长物流链的必要手段，整肉解冻需要耗费大量时间，这也是某些菜式需要预约的主要原因。

除白灼菜式，宁夏招待所的胡辣羊蹄也是可圈可点，胡椒、辣椒香让人胃口大增，胶原蛋白弹性十足，这道料味稍重的小菜在千篇一律的白灼羊肉中倒也别具一格。味觉敏感的消费者或许能寻到些烧烤风味，这与羊蹄的处理方式有关，细小的绒毛需由炭火预烤才能用小刀刮尽，此为西北通用制法，并非宁招独创。

羊肉是宁夏招待所的王牌产品，小炒菜式也被荤菜占据半壁江山，鸡蛋、包菜平淡无奇，味美沙葱更值一试，这盘小凉菜是蒜香、酸、咸风味，恰能调和荤菜油腻。沙葱又名蒙古韭，生长于西北干旱荒漠，这种“野菜”的时令性很强，雨后生长最为迅速。沙葱口感爽嫩，味道像是韭菜与小葱的混合体，其味觉强度仅为刚刚能被分辨的程度，因此绝大多数对韭菜、生葱敏感的食客也能接受沙葱。有理由相信宁招沙葱确为空运而来，即使在冬季，其鲜嫩程度也明显优于北京的西北餐厅，宁招沙葱鲜度值得赞许。

宁招餐厅菜品口味上佳，但用餐环境却实在影响心情，墙布显旧，桌面发油，洗手间更加惨不忍睹。为图省事，老板直接将5升装洗手液摆在洗手台，尽显西北式“神经大条”。宁招服务状况也广受批评，厨师数量有限，数座餐桌同时翻台难免手忙脚乱。店员服务质量同样不佳，服务意识偏弱是主要原因，女性店员更为用心，有时能为客人提供详细的菜品信息。大厅环境较为拥挤，私密性较差，许多客人在用餐时会一边饮酒一边讨论工作，喧哗之声不绝于耳，宁夏招待所更适于老友聚会，若6-10人用餐则推荐选择包厢，装修老派，私密性尚可。

宁夏招待所与黄木岗地铁站A出口相距不到200米，小区西北门需用门禁才能进入，从东门绕行则有700米路程，餐厅只在11:30-13:30、17:30-21:00营业，19：00后很可能会满座，需注意的是，宁夏招待所中餐厅不会向顾客提供发票，理由是餐厅原则上不对外开放。