泥胡菜？泥胡菜为什么又叫保命菜官网介绍
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本文目录
一、泥胡菜属植物有哪些
泥胡菜属植物有大蓟。为多年生草本，茎直立，高度50-100公分，有分叉，表面有纵条纹，并且有灰黄色透明长毛；基生叶大，轮廓为卵形、长倒卵形、椭圆形或长椭圆形，羽状深裂或全裂，叶片基部逐渐变成翼柄，翼柄边缘有针刺和刺齿；侧裂片6-12对，中部裂片比较大，向上和向下的侧裂片比较小；茎基部叶有叶柄，中部叶无叶柄，像基生叶，但比较小，基部抱茎，茎上部叶变小。
头状花序直立，有时有下垂的，少数生长在茎顶端，不成花序式排列；总苞钟状，直径3公分左右，总苞片大约6层，覆瓦状排列，内层逐渐变长，外层和中层卵状三角形，有针刺，全部苞片外面有糙毛和粘腺；花紫红色，花冠筒状，长1-2公分，檐部5裂片线形，雄蕊5个，5-6月开花。
二、胡泥菜的吃法
主料：泥胡菜350克,豆腐干150克调料：大葱10克,盐3克,味精2克,猪油（炼制）20克泥湖菜炒豆干的特色：此菜双色相间，质地细嫩，咸鲜味香。泥湖菜炒豆干的做法：
1.将泥湖菜去杂质洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挤干水分，切段。豆腐干切长片2.油锅烧热，下葱花煸出香味，放入豆腐干、精盐炒至入味，再投入泥湖菜煸炒，加入味精，出锅即成
三、泥胡菜为什么又叫保命菜
泥胡菜又叫保命菜的原因是粮食少，吃不饱，靠野菜充饥保命
饥荒年的救命菜有很多，像马齿苋、野茼蒿、鹅肠菜、野苋菜、蕨菜、清明菜、车前草、野艾蒿等都是老一辈人常吃的野菜，甚至一直流传至今。
四、泥胡菜与苦菜区别
泥胡菜是桔梗目菊科泥胡菜属。苦菜是桔梗目菊科苦荬菜属。
泥胡菜的叶片多为长椭圆形或倒披针形，顶端多分裂成三角形，叶片长度一般是7-21厘米。叶上面绿色，叶下面灰白色。
苦菜的叶多皱缩，完整基生叶展平后线状披针形或倒披针形，长7-18cm，先端尖锐，茎生叶无叶柄。
泥胡菜的花为头状花序在茎枝顶端排成疏松伞房花序，少有植株仅含一个头状花序而单生茎顶的，呈细丝状，花瓣紫色。
苦菜的花是头状花序排列疏伞房状聚伞花序，长7-9毫米，总苞片2层，外层极小，卵形，内层线状披针形，花冠黄色。
泥胡菜可以生长到100厘米左右，它的茎是单方向生长，纤细，上部分经常会有分枝。
苦菜高10-30厘米，全体无毛。茎少数或多数簇生，直立或斜生。
泥胡菜3-8月。苦菜的花果期5-7月。
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