北平居菜馆官网介绍
北平居菜馆：传承历史文化，创新菜品口味
作为一家有着70年历史的老字号餐厅，北平居菜馆承载了太多人的回忆和情感。而在如今这个竞争激烈的时代，北平居菜馆也不断地进行着创新和改革，以适应时代的变化。
传承历史文化
北平居菜馆始建于1949年，当时它是一家供应北京特色小吃的小摊贩。随着时间的推移，它逐渐发展成了一家规模较大、品种丰富的餐厅。现在的北平居菜馆位于北京市西城区德胜门外大街上，占地面积达到了近5000平方米。
作为老字号餐厅，北平居菜馆一直致力于传承历史文化。它不仅在装修上保留了老北京特色建筑风格，还将北京传统美食融入到了自己的菜单中。例如糖火烧、炒肝儿、炸灌肠等经典小吃都是它必点推荐。
创新菜品口味
尽管北平居菜馆以传承经典而著称，但仍然不断地进行着创新和改革。它将传统美食与现代烹饪技术相结合，在保留经典口感的基础上增加了更多元化、更具现代感的味道。
例如，“黑金排骨”就是北平居菜馆推出的一道新品。这道菜以黑松露为主料，并配以精选五花肉制成排骨形状。通过高温爆炒和低温慢炖两种技法相结合，让这道黑金排骨入口即化、肉质绵软、味道浓郁。
除此之外，在调料选择上也有所创新。例如“曲奇盐”，就是由北平居自主开发生产出来的调料之一。这种盐味浓郁、带有曲奇香气，并且可以搭配各种美食使用。
总体来说，北平居菜馆在保持传统特色同时也在不断地进行着创新和改革。它通过结合传统与现代元素，在口感和视觉效果上给消费者带来全新体验，并且在市场竞争中拥有更强大的竞争力。
结语
作为一家有着70年历史的老字号餐厅，“北平居菜馆”已经成为了北京城中一个不可或缺的存在。随着时间流逝，“北平居”也将继续保持自己对于历史文化和美食创新方面所做出来贡献，并且会让更多人能够享受到这样优质品牌所带来的美好体验！
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