攻占舌尖主阵地，打造军营好味道！“炊事尖兵”的“炸裂技能”是这样练成的官网

文/图聂来义新

从官兵们最想吃的菜说起。

官兵不满情绪的改善

在官兵最需要的时候调整。

最大限度地满足官兵的“味蕾”

真正占领官兵的“主阵地”

打造特色军营“好味道”

武警滨州支队精心策划、严密组织，以基础理论、烹饪技能、面食制作、刀工制作等内容为重点，采取理论指导、现场观摩实操、体验交流技能竞赛、考核验收等方式展开新一轮厨师培训。餐桌与战场相连，确保了成败。让我们来看看这些“顶级厨师”是如何在十多天的时间里从“陌生”变成“熟练”，从“青铜”变成“王者”的。

加入一抹“烈焰红”，锤炼你的真本事。

烹饪技术差，科学调整不到位，荤素食材有偏差，食谱制定不细致，菜品更新不及时。退役军人退伍后，部分单位后勤保障能力薄弱的问题凸显。在大家面前，炊事员的技能水平关系到官兵的战斗力。

官兵吃得饱、吃得好，才有精力、有干劲。为解决官兵“胃”动力不足的问题，支队党委高度重视，相关部门统筹谋划，从基层单位广泛选拔思想素质好、厨艺过硬、服务意识强的人员。

发起了一场直击“味蕾”的“舌战”.为使集训队员尽快上岗合格，激发官兵“胃”动力，增加中队“新”活力，本次集训采取“走出去、请进来”的方式进行。

外聘本土教师面对面指导，优秀烹饪班长手把手示范，从如何科学调整膳食、如何合理搭配营养、如何提高烹饪技能等方面进行讲解。并针对大家训练中的薄弱环节进行有针对性的“一对一”跟进指导。

帮助培训团队成员实现“实实在在”的提升和“质”的突破，让每个人都能真正做到学有所成、用有所训。四级警长金是公认的优秀炊事班班长。作为本次培训的教练之一，培训期间，他与当地老师交流学习。

针对近期团本模式改革的背景，结合厨师实际工作中存在的一些难点问题，教大家方法，传经验，制定详细科学的培训计划。训练过程中，队员们紧张有序、全神贯注，教练员要求严格、训练细致。

在一点一滴的积累中锤炼过硬的厨艺。

送上一顿“酸甜苦辣”的饭菜，提高战士们的士气。

让每一名官兵吃得饱、吃得好、精力充沛，不是一件容易的事。做好官兵们喜闻乐见的饭菜，需要真诚、努力和付出。俗话说“基础不牢地动山摇”，为确保培训不走形式、不挂空档，在科目设置上，

锤炼过硬基本功成为重要内容。刀工和勺秤是厨师的必修课，也是成为一名优秀“厨房兵”的基本能力。一道简单的家常菜需要洗、切、拌、炒四个基本步骤，其中切菜是最基本的考验。

它需要最长的时间；勺子考验厨师的臂力、腕力和协调性。因此，在接下来的十天训练中，练刀功、用勺成了每个集训队员的日常必备。土豆丝越来越细，勺子越来越稳。在这种厚度、陌生感和熟练程度的变化中，

饱含着每一位集训队员的汗水。“不学不知道，学了才知道。想要成为一名合格的厨师，不仅要有扎实的理论基础，还要掌握各种过硬的基本功。所有这些都需要扎实的训练才能看到效果。

参加过本次培训的预厨师余坤成感叹道，他随身携带的笔记本上写满了教练传授的各种菜谱和烹饪经验。每晚回顾总结已成为每个集训队员的习惯。看着复习中的问题，我从总结中学到了方法。

你还需要多记、多练、多悟，才能真正把它变成自己的技能。厨师也是战士。三尺灶是战位，锅碗瓢盆是武器。当他们举起勺子时，他们已经牢记自己的责任。从训练开始，我就不精，我不会，

后来几百道菜烂熟于心。除了出色的烹饪技术外，他们还获得了更多为官兵服务和保障官兵的责任。

聚集一股“硝烟味”，同台竞技，大显身手。

三尺灶显身手，煎蒸皆宜。这是一场实践的考验，也是一场相互的竞争。过去十几天，经过强大基础的打磨和实际操作的考验，终于到了检验成果的时候了。“时间开始！”考核现场，随着裁判员的一声令下，

炊烟四起，勺子横飞，剁、切、剁、煎、蒸、炸各种花样，考核现场的气氛一时间“燃”了起来。每个训练队员都精神饱满，摩拳擦掌。伴随着阵阵香味，培训组成员在规定时间内按要求完成了考核内容。

酸辣土豆丝、京酱肉丝和川式猪肉....................

对每位培训队员的菜品进行打分和点评，最终通过综合排名评选出“优秀厨师”。培训课是培训课，评估课是提升课。通过培训考核，每一位集训队员都顺利拿到了“毕业证”，但对他们来说，

培训带给他们的不仅是技能的提升，更是对岗位的认知和理解。只有当他们爱时，他们才会坚持；只有坚持才能获得成功。如果你想在你的岗位上有所成就，热爱和坚持是必不可少的。“我会以三尺火炉为平台，实现自己的价值。

把在这个训练营学到的知识运用到日常工作中，让中队的战友们获得‘养胃’动力，吃出战斗力。获得培训“优秀厨师”的郭俊豪坚定地宣讲着。

火炉就像战场。烹饪意味着战斗。

虽然他们生活在烹饪的烟雾中。

但这并不意味着你远离了硝烟。

起早贪黑，兢兢业业。

精心保护战友的一日三餐

锅碗瓢盆、米、油和盐

热炉书写迷彩青春

虽然战斗立场不同，但目标是相同的。

作为“顶级厨师”

他们努力制作的不仅仅是一道菜。

也是对自己岗位的热爱和责任。

（本文为山东武警原创文章，转载请联系授权。)

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