JW万豪酒店「网友点评」官网

更新时间：2023-08-18 23:42:52 浏览：

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JW万豪酒店「网友点评」介绍

Cru扒房隶属JW万豪酒店，是目前杭州最贵的西餐厅。餐厅位于JW万豪酒店二楼，在本地老饕中一直拥有不错的口碑，所获奖项众多。在杭州，若提及吃顶级牛排的好去处，选Cru扒房最不会出错。

Cru扒房傲视杭城的招牌牛肉来自澳洲昆士兰州Stockyard，拥有M9等级及纯度高达93.75%的血统，曾获RASV Fine Food Awards 优质品牌牛肉奖。M9澳洲和牛是澳洲所出口的和牛中的最高等级，由于澳洲对于和牛的出口有着严格的限制，杭城仅有少数几家西餐厅拥有M9和牛的进口资格，其中就包括了Cru扒房，可见其实力不俗。为了保留牛肉的原始风味，餐厅只佐以海盐、胡椒等简单配料，将牛排置于明火上炭烤，使得牛肉的脂肪完全融入肌肉之中。在食用时，即便是五成熟也不显肥腻，经烤制的牛排边缘酥嫩香滑，内里入口即化，柔软多汁。这道M9澳洲极品和牛牛肉有牛柳、西冷、肉眼三种选择，价格为1288至1488元。其中牛柳肉质最为细嫩，西冷偏紧实有嚼劲，肉眼鲜嫩多汁，食客可根据自己喜爱的口感选择。

随着环保健康方式的流行，越来越多食客追求更加绿色健康的低脂肪饮食，因此草饲牛肉也渐渐重回大众视野。不同于谷饲和牛的肥腻，草饲和牛油脂含量不高，纤维感丰富，肉质内敛瘦韧，更富有嚼劲。虽柔嫩度不及谷饲和牛，但依然拥有着一批忠实食客。塔斯马尼亚格津角草饲牛肉由Cru独家进口，提供牛柳和肉眼两种选择，价格为389元，是餐厅里相对实惠的选择之一。

Cru扒房提供八种牛排酱汁，白兰地胡椒汁、宾尼士汁、波特雷斯酱、蘑菇汁、万豪牛排黄油、辣根酱、扒房烧烤汁、堪萨斯城烧烤汁各有风味。餐厅还提供九种进口牛排刀供食客选择。Cru扒房的牛排刀来自法国Laguiole品牌，这个南法小镇制作出的牛排刀名声享誉全球。刀身80%为取自自然的材质，完全由匠人手工打造。锋利的Laguiole牛排刀更易操作，切口完整平滑，因此能牢牢锁住汁水，也是一种颇具仪式感的高级用餐体验。

除了牛排外，Cru扒房的西餐出品也有着Fing Dinging的品质和格调。来自澳洲的行政总厨Chef David Ball拥有26年的餐饮从业经验，足迹遍布悉尼、伦敦、北京、深圳等地的国际化酒店及餐厅，为Cru扒房精致稳定的出品严格把关。前菜中的一道和牛牛肉薄片配鹌鹑蛋黄及脆野米，现切的生牛肉包裹着芝麻叶、蛋液、脆野米送入口中，唇齿留香，回味甘甜，不同于一般牛肉的酸涩味，精选和牛细嫩鲜美，入口毫无血腥感。另一道法国皇冠生蚝，在法国克莱尔流域凹槽精养几个星期，肉质饱满，入口柔软多汁。香煎海湾扇贝同样值得推荐，扇贝来自日本北海道，寒冷的海域促使扇贝肉质紧实，回味甘甜，再佐以60年的风干小何塞火腿，口感上相辅相成。除此之外还有意大利龙虾、澳洲羊排等经典主食，种类较为丰富。

餐厅位于酒店二楼，全透明落地窗让室内空间宽阔明亮，木制地板和订制皮革营造出古色典雅的用餐环境。五星级酒店的餐饮服务可圈可点，餐厅服务人员从领位、上菜、介绍、续水等环节都能做到执行有度，服务细致贴心。在牛排的选择上会给出食客熟度建议，上桌后会帮食客分切，专业度较高，15%的服务费较为合理。

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