北京四季酒店「网友点评」官网

更新时间：2023-08-18 23:44:55 浏览：

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北京四季酒店「网友点评」介绍

北京的西餐水准在中国内陆仅次于上海，而在北京，意大利餐厅的整体水准又要强于法餐。MIO就是北京高端意餐的代表之一，与Barolo、OPERA BOMBANA呈三家鼎足之势。“Mio”在意大利文中是"我"的意思，这家意餐厅的出品有着明显的家庭式料理特征，主打意大利南部菜式。披萨、意大利面及传统餐前小吃都是MIO的强项，是京城中功底最足、出品最稳的意大利餐厅。

MIO在京城名气不小，曾入选《美食与美酒》2016中国优秀餐厅，曾获评《橄榄画报》2016中国餐厅大奖“年度西餐与葡萄酒餐厅”、以及2016美食大赏“酒店国际餐厅-优胜者”、BEST TASTE 2016风格大赏年度最具风格西餐厅、美国运通2017年度优秀餐厅等大小奖项无数。其酒单也在京城数一数二，2016、2017年的中国酒单年度大奖，MIO都稳稳摘得最高荣誉的三杯奖。截止目前，MIO是北京唯一一家获得美国福布斯指南四星推荐的餐厅。

MIO现任的餐厅主厨Aniello Turco来自那不勒斯，履历丰富，曾在哥本哈根的米其林二星餐厅Noma、伦敦的米其林一星餐厅Apeleys、米兰的米其林二星餐厅Trussardi Alla Scala di Milano以及罗马的米其林三星餐厅La Pergola任职。Aniello Turco擅长发酵食物的烹饪，注重食材自然变化，你可以在MIO的菜单发现不少发酵菜式，这些菜品都是Aniello Turco的拿手好戏。

因竞取米其林评星，MIO近期对菜单进行了大刀阔斧的精简。留下了的每一道菜都称得上MIO的经典，顾客大可放心点菜。头盘之前是芝士与冷切，小何塞西班牙火腿、伊比利亚前腿火腿、卡拉拉市火腿，品质以小何塞为最佳；水牛芝士球沙拉、意大利芝士盘，所用芝士均为精选进口。开胃菜的意式发酵牛肝菌汤帮助食客进入享受美食的状态中来：发酵许久的牛肝菌汤呈现微妙的浓厚风味，丝绒般的温润口感，搭配的荞麦谷粒与蘑菇刺身带来山野风味，颇有返璞归真之意。嫩菠菜沙拉、蔬菜汤、香煎鹅肝与海鳌虾扇贝卷，几道前菜都是不错的开胃佳肴。

主菜中，布列塔尼蓝龙虾、阿拉斯加黑鳕鱼、澳洲和牛里脊都堪称佳作。阿拉斯加黑鳕鱼是MIO的得意之作，酱汁是这道菜的精髓所在，大麦经自然环境与无氧环境两度发酵，自然化冻取得酵汁，工序繁琐，考研厨师手艺。来自阿拉斯加的黑鳕鱼，与北大西洋的普通鳕鱼相比口感更为轻柔，淋上发酵大麦汁低温慢煮，最后搭上干彩椒片与奥赛佳鱼子酱。鱼肉的口感滑腻多汁，入口即化，发酵的酸味更显鲜甜，鱼子酱的咸鲜进一步带来味觉平衡，红椒脆片更显立体口感。

意面与意饭均值得推荐。MIO所有的意面都是每天手工现做，口感传统。墨鱼汁面，配上阿拉斯加帝王蟹，番茄汁吊起滋味。阿夸瑞罗龙虾烩饭，慢煮蓝龙虾肉爽嫩甘香，烩米饭质地绵密，芝士奶香丰厚，搭上罗勒酱，滋味口感饱满。口感更为扎实的肉酱宽扁面，顶上的肉酱由和牛肉及鹿儿岛猪五花肉制成，再加上垫底的奶油白汁，面条拌开，黏香糯口。披萨面饼由天然酵母两番发酵而成，传统的砖炉火木烤制，前任主厨Marco Calenzo留下的招牌菜白松露披萨，至今仍在京城享负盛名。MIO带松露的出品，不少都值得一试。

作为四季酒店的附属餐厅，MIO在就餐环境与服务水准上都不会让人失望。餐厅装潢典雅大方，风格较正式，整体色调偏暗，但视觉效果并不压抑，通透深邃。服务细心有礼，就餐各环节缜密有序，分寸感极佳，体验舒适，存衣取衣、清台撤盘等细节，足见其专业素质。顾客若持有四季酒店的会员卡，可享受各种折价优惠。

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