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北京主打地中海菜（Mediterranean）的餐厅不多，康莱德酒店的廿九阁、中国大饭店的阿丽雅西餐厅就带有显著的地中海菜风格。而三里屯瑜舍酒店内的Sureño，则是北京地中海餐厅中的扛鼎之作。

餐厅自2017年起请来了屡获殊荣的Talib Hudda出任主厨一职，这位大厨在北京新锐顶级西餐厅The Georg by Georg Jensen Hus任职期间便声名鹊起，为餐厅赚足了口碑。Talib Hudda的足迹遍及世界多家著名餐厅，包括温哥华的The Pear Tree餐厅、纽约市最著名的Café Boulud和Eleven Madison Park，在哥本哈根的Marchal餐厅工作期间为餐厅赢得了第一颗米其林星。Talib还曾代表加拿大参加了世界上最负盛名的金博库斯（Bocuse d'Or）烹饪比赛，在2009年和2013年不列颠哥伦比亚厨师协会（British Columbia Chefs）主办的BC Team Hot烹饪比赛中，Talib与他的团队分别获得团队银牌和团队金牌荣誉。

所谓的地中海菜一般主要成分来自于意大利和希腊饮食，以意大利风味为最主要成分，带有希腊的用酱特色，有时结合一些西班牙菜的Tapas，海鲜也是地中海菜中重要的一部分。而新主厨Talib Hudda则以创新手法和精湛厨技闻名，在他的新菜单中，经典的地中海系风味得以保留，新的菜肴则进行了更多的创新演绎。

Sureño分午餐与晚餐两套菜单，菜单十分简练。头盘的呈现十分精巧，大多数菜肴只运用了简单却得宜的物理叠加与食材间的滋味搭配，以朴素利落的摆盘呈现，咋看朴实无华，细品却处处透着张力与自信。生冷前菜有生蚝、金枪鱼塔塔、冷腌扇贝与牛肉塔塔，其中冷腌扇贝是餐厅的推荐菜，轻度腌制的北海道扇贝薄切为片，平铺在餐盘中央，佐以莳萝与柠檬蒜香蛋黄酱，桑菜苗与开心果碎洒在上方，淋上青柠与黄柠汁，搭配合理，呈味突出。冷热头盘，烟熏三文鱼、炭火凯撒沙拉、烤章鱼、煎北海道扇贝、鹅肝批等都是不错的选择，金巴利腌制的鹅肝批细滑绵密，腰果碎与酥脆中东小米的香脆颗粒感中和了鹅肝批的滑腻口感，配上浓稠酸甜的酸角酱消减丰腴的脂味，亚麻籽脆片的配搭也称得上巧思独具。

前任厨师的意式面食被大量缩减，新菜单只有意式板栗饺子、希腊黑橄榄土豆团子以及意式羊肉宽面三道，可作为头盘小食，也可作为完整的主菜；以往的披萨则不复存在。意式板栗饺子很有特色，长条状的五颗饺子，饺子馅是细稠的板栗泥，配上鼠尾草奶油汁，外层撒上松露粉与芝士粉，松露味浓，板栗馅口味清甜，粗粒海盐将饺子的口感与滋味高高衬起。

大部分主菜都拿出了让人信服的味道。烤安康鱼、炖牛颊、慢炖羊腿、伯克猪里脊与猪腩肉、煎海鲈鱼、风干鸭胸等，都是做法十分简单的主菜，配菜的搭配却都恰到好处，调味也切中扼要，没有任何拖泥带水。烤安康鱼肉质紧实，海鲜浓汁打底，萨拉米中东小米、意式蔬菜丁与绿芦笋配佐，甜嫩清爽。慢炖羊腿垫着绿甜豆薏米烩饭，搭配帕马森芝士与羊肉浓汁，香软浓郁。自制风干鸭胸搭配糖核桃、烟熏黎巴嫩酸奶与水箭菜，配上棕黄油意式面包沙拉与希腊酸奶酱，做法简单，是一道美味家常的地中海风味佳肴。如果多人同行，48小时低温制作的连骨安格斯短牛排与和M7级的牛上腰肋排，都是不会让食客失望的选择。

弗利多是Sureño甜品中较有特色的一道，冰雾草莓配上无面粉巧克力蛋糕，黑醋坚果酱与新鲜莓果，甜中带酸，滋味舒爽不腻。应季冰霜则用时令水果冰霜配上薄荷粉与洋甘菊糖浆，清爽利落。

Sureño坐落在瑜舍酒店内地下一层，可从瑜舍酒店搭乘电梯进入，也可从太古里北区的广场上走下步道楼梯进入店里，下沉式的小花园“Sunken Garden”装饰着艺术装置与竹林，花园一侧便是瑜舍酒店的绿色玻璃外墙，景致奇妙，给顾客提供了户外用餐的选择。餐厅内部则以原木色与深灰色作为基调，低调奢华，餐座舒适，通过开放式的吧台厨房可以看到厨师们忙碌工作的身影。尽管餐厅位于地下一层，但Sureño的大窗户让自然光线得以入射，现代简洁的装潢也使整体观感不显阴沉。服务费不另外加收，但餐厅优异的服务让人满意，服务员热情友好，对待顾客处处留心，值得褒扬。

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