金融街丽思卡尔顿酒店「网友点评」官网

更新时间：2023-08-18 23:45:03 浏览：

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金融街丽思卡尔顿酒店「网友点评」介绍

北京丽思卡尔顿酒店有顶级意餐厅Barolo坐镇，而金融街丽思卡尔顿酒店也不落下风，其意大利餐厅意味轩Cépe也是一家屡获殊荣的顶尖餐厅。

餐厅的出品扎实稳定，菜风朴实稳健，2017年，意味轩就获得了尚流Tatler最佳餐厅、The Beijinger最佳酒店意餐厅、天下美食最佳西餐厅大奖等各色奖项，历年曾受中国意大利商会、北京消费导刊的推荐，酒单也获得过中国侍酒师协会的肯定。主厨Fabio Nompleggio履历丰富，曾在西西里、罗马、曼彻斯特、米克诺斯、慕尼黑等城市的多家著名餐厅，其中包括米其林一星餐厅Ristorante Acetaia 11、Unico，此后曾在英国米其林三星级明星大厨Marco Pierre White在迪拜创立的Frankie’s任行政总厨。

Cépe的菜品以北意大利风味为主。头盘之前为经典的冷切和芝士如西班牙5J火腿、帕尔玛火腿、库拉泰罗火腿等，生蚝精选种类不多但肉质新鲜。餐厅名Cépe在意大利语中是“牛肝菌”的意思，是意大利菜肴中不可或缺的食材，而意味轩的菌菇类菜品也大都是拿手好戏。汤类的牛肝菌蘑菇清汤便是如此，野生的黄牛肝菌口感爽脆，香气浓烈，再加上鹅肝慕斯、牛肝菌冻与栗子，口味香浓不腻口，口感顺滑，味道自然。另一道汤品法比奥海鲜汤，也是餐厅的推荐菜之一。地中海鳌虾、意香鹅肝、鹿肉里脊薄片，也是较有特色的头盘。

意面及烩饭主食，则以龙虾面为招牌，手工细面细腻柔韧，弹爽的龙虾肉浸润在小番茄、意香粉以及浓郁的酱汁当中，可口诱人。牛肝菌烩饭，牛肝菌薄片芳香四溢，浓郁的奶汁夹杂牛肝菌的独特香味，裹挟着颗颗饱满的米粒，丰润香润，熏草豆与牛至叶也增色不少。传统肉酱面则是自制的宽面，口感筋道，酱汁用样浓郁，口味纯正。海鲜类与扒烤类，出品中规中矩，基本口味过关，但缺乏深刻的记忆点。甜品的质量中规中矩，以创意提拉米苏与榛果体验最受食客喜爱。

意味轩Cépe餐厅的装潢以质感厚重的红色为主色调，红色的孟买风格窗帘、酒红色的沙发与深红色的樱桃木，凸显了餐厅的格调。餐厅入口处的吊顶上悬挂着3000枚特制镀银蘑菇，与餐厅菌菇料理的特色暗合。餐厅的服务基本上能做到五星级酒店餐厅的要求，但事实上出色的服务只能做到表面功夫，细节经不起推敲，15%的服务费显得有些差强人意。

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