大瀛喜日本料理「网友点评」官网

更新时间：2023-08-18 23:48:09 浏览：

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大瀛喜日本料理「网友点评」介绍

隶属于帝皇餐饮管理集团，旗下有诸多日料放题餐厅。大瀛喜是帝皇重要板块，在香港极为热门，其食材出色，价格也宜人。

大瀛喜有12张菜单，店铺多从日本进货，2017年后其刺身板块逐渐补强，品类从13种增至17种，池鱼王就是新增餐式。樱花鱿鱼、八爪鱼、墨鱼也很有特色，同为头足类，但口感区别很大，不妨亲自比对，按偏好选择。剑鱼腩是大瀛喜的人气之选，在刺身品类中表现最为出色，极具水准。三文鱼不必多说，这是游客必食项目，具体原因已在大喜屋店铺说明中详述。

寿司品类共有9种，其中北海道带子和酱烧蟹棒风味出众，两者人气颇旺，也几乎是所有日料放题店的必点项目。香蒜牛油烧大虾为火炙寿司，擅用牛油也是大瀛喜的特色之一，在油脂的沁润下，虾肉并未失去鲜甜风味，反而更为香滑；相似的还有和风帆立贝，贝粒饱满硕大，纤维细腻而又弹韧。偏好三文鱼腩的食客也有口福，大瀛喜将其制为寿司，饭团不酸口，也未炙烤鱼腩，与大喜屋相比各有千秋。

餐厅以日料为主，但甜品非常出众，甚至有些喧宾夺主。忌廉泡芙与山猫王糯米糍最为抢眼，口味香甜沁心，更为可贵之处则在于个头不大，完全不必担心甜品顶腹。法式焦糖炖蛋也很热门，不过多食略为腻口。除此之外，甜品板块还有提拉米苏杯、云石芝士饼等出色餐点。马卡龙是人气之选，不过风味偏甜，品质其实一般。

大瀛喜牛肉菜式并不丰富，不妨关注虾类。虎虾口感Q弹，大瀛喜有刺身、天妇罗两种制法，黄金炒海虾也尤为抢眼，这是名副其实的外脆里嫩，单凭饱满肉质就能俘虏不少食客。几乎每一家日料放题店都出品烧物羊鞍，大瀛喜品质不如大喜屋，通常肉质不够细嫩。

从长期现状来看，香港放题店中女性食客更偏好沙律，许多店铺推出沙律自取区用以迎合市场。大瀛喜则“屋尽其用”，几乎将所有空间摆满桌椅，因此环境拥挤。而沙律则被移上菜单，仅有胡麻冷豆腐、蟹仔沙律、柚子大虾沙律三种，品类较少，胜在风味。

服务水平高低也是衡量日料放题餐厅水平的重要指标，主要表现于上菜速度、是否漏单。在大瀛喜通常能在下单15分钟以内呈餐，并且即使宾客满座也几乎不会漏单。大瀛喜饮料充沛，总数接近30种，主要为碳酸类和果汁类，酒精饮料只有啤酒。此外，所有饮料均置于冰箱，并无常温饮品。

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