L'Atelier de Joël Robuchon「网友点评」官网

更新时间：2023-08-18 23:48:22 浏览：

本数据不是实时数据，仅供参考之用，数据更新请联系06目录网管理员。

L'Atelier de Joël Robuchon「网友点评」介绍

享誉世界的美食品牌L’Atelier（乔尔•卢布松美食坊）出自法国的美食传奇人物Joël Robuchon之手。餐厅品牌的诞生来自于Joël Robuchon先生在日本的游历，并结合他心仪的西班牙小食吧概念而成。L'Atelier在纽约、上海、香港均开设有分店，其中香港店已蝉联多年米其林三星。全球连锁的雄厚资历让L’Atelier风格显著，出品稳定，但也正是因为如此倒给人一种缺少惊喜的流水线感。尽管如此，L’Atelier的出品实力依然毋庸置疑，足以让其在城中法餐届屹立不倒。有着“法餐教父”之称的餐厅创始人Joël Robuchon先生，是法国高端餐饮界最具影响力的大厨。1976年，他荣获Meilleur Ouvrier de France颁布的“法国最佳手工业者奖”；1987年，被Chef de’lannéec评为“年度名厨”；1990年，荣膺Cuisinier du siècle“世纪名厨”的称号，可谓享誉盛名。目前Joël Robuchon先生旗下的餐厅共摘得32颗米其林星星，其中米其林三星餐厅就有5家，分别位于香港、澳门、新加坡、东京、拉斯维加斯。他也成为了目前世界上拥有米其林星星最多的厨师。香港店的后厨团队多为法籍厨师，秉承着L’Atelier一贯的出品水准，为食客烹饪出水平出色稳定的菜肴。餐厅午市为套餐制，晚市是单点。餐前面包有六七种之多，份量十足，怕饱腹的食客可以稍尝几样，不同种类的面包品质都比较稳定，不会出错。网红头盘菜鱼子酱龙虾冻，以龙虾冻作为基底，盘中心加入阿拉斯加帝王蟹肉，最上面覆盖满满一层奥西特拉鲟鱼子酱，四周均匀布着白色花椰菜泥与绿色欧芹油。龙虾冻入口很鲜净，融合了三道极鲜食材的原始美味。热菜中的一道慢煮蛋配巴马臣慕斯，溏心蛋混合巴马臣芝士汤汁口感浓郁，配上控制恰到好处的温热，让舒缓柔嫩的口感得以衔接。主菜中的新西兰鳌虾意饺值得一试。配有法国黄酒汁及春季青豆，不仅视觉上满足了小清新爱好者，更是从口味上做到鲜味清口，让人无限回味。另一道经典的和牛煮双鸭肝，配晚收波特酒汁和牛肉清汤。和牛与鹅肝比例完美平衡，淋上浓郁葡萄汁的菜品色泽丰富，入口惊艳独特。还有一道香烤黑鳕鱼配马拉巴黑胡椒汁白菜椰子泡沫，一黑一白两种酱汁摆盘别具一格，鳕鱼鲜美弹牙，蘸上混合酱汁层次多样，让人唇齿留鲜。甜品中的一道青苹果雪葩造型别致，青苹果雪葩四周插着苹果干薄片，底层垫着香草奶冻，最后点上金箔，十分吸睛，一口下去焦糖与青苹果的清甜互相交融，美味与美貌兼具。餐厅位于中环置地广场四楼，由专属手扶电梯直上到餐厅，各分店统一的红黑主色调打造出时尚摩登风格。餐厅拥有标志性的开放式吧台，几十个连体的吧台坐席围绕着开放式的厨房，打破了Fine Dining西餐厅的拘谨。不过也会造成邻位间距离较近，没有私密性的局促。想体验正式餐厅用餐氛围的食客可选择大厅卡座区，露台位依然能观赏到繁华街景。香港顶级西餐厅的服务质量不会让人失望，在L'Atelier餐厅，高效率的带位落座是标配，不过同样有菜品衔接不到位，间隔时间较长的问题，需食客耐心等待。值得一提的是，餐厅不设开瓶收费，客人亦不可自带酒水和蛋糕。这家餐厅是香港顶级西餐中比较容易订位的，一般提前三天左右订位都能订到。

以上数据具有时效性，本文有关L'Atelier de Joël Robuchon「网友点评」的所有内容均仅供参考，请自行识别，本站数据来源公开网络抓取，不负任何法律责任！