The Ocean「网友点评」介绍
位于浅水湾旁的The Ocean餐厅远离市区，坐拥浅水湾海景的它于2017年正式开业，是一间非常年轻的西餐厅。The Ocean开业不足一年便摘得2018年米其林一星的荣誉，是同期米其林星级餐厅中用最短时间拿下一星的餐厅。但因地理位置离市区较远，相比起开设在中环的星级西餐厅，远在浅水湾景区的The Ocean要冷清一些，顾客多为浅水湾游客或者专门探索米其林星级餐厅的食客。
The Ocean餐厅主打海陆交融的概念，是米其林二星餐厅L’Auberge des Glazicks的姐妹餐厅。餐厅主厨Bellin来自法国，曾在巴黎的The Mid-Nienties餐厅与世界名厨Joël Robuchon合作，随后回到洛杉矶的Roche-Bernard餐厅与米其林二星厨师Jacques Thorel共事。自参加了法国美食届颇具权威的Food France比赛起，Bellin就开始在法餐届展露头脚，并获得了不少权威认可。Bellin在2017年The Ocean开业后担任餐厅主厨，尊重食材、还原食材的味道，是他的烹饪理念。
The Ocean供应的所有海鲜均为可持续海鲜，每款海鲜都依照时令方式捕获，所有海鲜均有证书介绍其来源地，捕获的方式与重量等资料，达至保护环境而保持新鲜程度。餐厅供应的菜式与海鲜种类根据四季改变。因每一季的海鲜数量和新鲜程度不同，主厨也会再当季做出适当调整，更新率较快。餐厅的菜肴均为套餐制，五道菜和八道菜的套餐以海洋为主题，每道菜式的食材均以海洋食材组合配搭。布列塔尼龙虾是餐厅招牌菜式之一，剥壳龙虾肉饱满Q弹，没有复杂香料的搭配，只佐以火腿薄片和海鲜泡沫，还原了食材鲜美的原味。此外还有新鲜选材的海胆、带子等，海鲜元素融合进了大部分菜品中，乳鸽是店内唯一非海产类食材。值得一提的是，因餐厅主打海鲜食材，部分生冷的海鲜并不适合儿童食用，所以相比起家庭聚餐，选择The Ocean作为情侣或好友聚会的餐厅会更为合适。
餐厅将海陆交融的主题发挥到了极致，以蓝色代表大海，原木代表陆地，以蓝白两色为主色调打造清新自然的风格。从鱼缸、船帆模型、灯饰等摆设，到以蓝色调为主、各种贝类造型的餐盘，包括菜单和名片的设计均为白蓝渐变的底色，各个细节装饰均体现了其用心之处。巨大的落地透明玻璃窗让食客可将浅水湾海滩的景色净收眼底，无论是白天阳光透进还是夜晚星光辉印，都别有一番浪漫淡雅的情调。餐厅的服务员多为外籍男士，基本都需要英文沟通，每道菜呈桌时均会有详细的介绍。美中不足的是餐厅的上菜速度较慢，需要食客耐心等候。
以上数据具有时效性，本文有关The Ocean「网友点评」的所有内容均仅供参考，请自行识别，本站数据来源公开网络抓取，不负任何法律责任！
版权声明
1、本文内容转载自The Ocean「网友点评」()，或有会员发布，版权归原网站/法人所有。
2、本站仅提供信息发布平台，不承担相关法律责任。
3、文章仅代表作者个人观点，不代表本站立场，未经作者许可，不得转载。
4、若侵犯您的版权或隐私，请联系本站管理员删除。
口碑点评
警告：请理性点评、打分,请文明用语！请给“The Ocean「网友点评」”打分并给出您的宝贵点评意见
The Ocean「网友点评」综合评分
-
点评渠道百度PC百度移动头条搜狗360pPC360移动神马
-
权重
-
分数112671582867
-
访问人数4344914479
推荐网站
-
Grissini「网友点评」Grissini「网友点评」 位于君悦酒店二楼的意大利餐厅坐拥维多利亚港景致，室内设计时尚优雅，配合Tony Delapp的名画，令餐厅糅合着纽约及意大利餐厅的气派。具有浓厚意大利风情的Griss
更新时间：2023-08-18 23:48:31 -
The Ocean「网友点评」
The Ocean「网友点评」 位于浅水湾旁的The Ocean餐厅远离市区，坐拥浅水湾海景的它于2017年正式开业，是一间非常年轻的西餐厅。The Ocean开业不足一年便摘得2018年米其林一
更新时间：2023-08-18 23:48:31 -
珀翠「网友点评」
珀翠「网友点评」 港岛香格里拉大酒店被Condé Nast Traveler杂志赞誉为世界最佳餐饮酒店之一，拥有多家在香港大名鼎鼎的高级餐厅，其中就包括出品经典法餐的珀翠。珀翠餐厅曾
更新时间：2023-08-18 23:48:31 -
珀翠「网友点评」
珀翠「网友点评」 港岛香格里拉大酒店被Condé Nast Traveler杂志赞誉为世界最佳餐饮酒店之一，拥有多家在香港大名鼎鼎的高级餐厅，其中就包括出品经典法餐的珀翠。珀翠餐厅曾
更新时间：2023-08-18 23:48:31 -
吉地士「网友点评」
吉地士「网友点评」 位于半岛酒店的吉地士可谓是香港酒店型西餐厅的元老。1953年开业以来，吉地士一直被誉为香港正宗的高级法国餐厅，至今已为香港和国际飨客提供超过六十年的法式美食及佳酿。它是东方第一
更新时间：2023-08-18 23:48:31 -
吉地士「网友点评」
吉地士「网友点评」 位于半岛酒店的吉地士可谓是香港酒店型西餐厅的元老。1953年开业以来，吉地士一直被誉为香港正宗的高级法国餐厅，至今已为香港和国际飨客提供超过六十年的法式美食及佳酿。它是东方第一
更新时间：2023-08-18 23:48:31 -
Épure「网友点评」
Épure「网友点评」 Épure餐厅位于香港的购物胜地海港城，外部的熙熙攘攘未能牵扰餐厅，其坐落的滨海露台依然保持着宁静的雅致。2017年Épure首次获得米其林一星
更新时间：2023-08-18 23:48:31 -
Épure「网友点评」
Épure「网友点评」 Épure餐厅位于香港的购物胜地海港城，外部的熙熙攘攘未能牵扰餐厅，其坐落的滨海露台依然保持着宁静的雅致。2017年Épure首次获得米其林一星
更新时间：2023-08-18 23:48:31 -
Tosca「网友点评」
Tosca「网友点评」 Tosca意大利西餐厅为香港米其林一星餐厅，其名字源自一部世界闻名的歌剧，它隶属的丽思卡尔顿酒店是迄今为止全球最高的酒店。位于酒店102楼的Tosca餐厅楼底极高，挑高楼顶
更新时间：2023-08-18 23:48:31 -
Tosca「网友点评」
Tosca「网友点评」 Tosca意大利西餐厅为香港米其林一星餐厅，其名字源自一部世界闻名的歌剧，它隶属的丽思卡尔顿酒店是迄今为止全球最高的酒店。位于酒店102楼的Tosca餐厅楼底极高，挑高楼顶
更新时间：2023-08-18 23:48:31
