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曲园酒楼「网友点评」官网

更新时间:2023-08-18 23:57:07 浏览:
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曲园酒楼「网友点评」介绍

有“京城湘菜第一家”美誉的曲园酒楼,是聚德华天旗下的餐厅,是国家级的“五钻酒家”之一。它创建于清光绪年间,距今已有110多年历史,现定居于展览路的曲园,这些年随着京城的建设,到底搬了多少回家,也许连曲园的员工都说不大清楚。 曲园曾吸引了齐白石、梅兰芳、周扬等文人名士多次光顾,开国十大元帅的授衔宴就是在这里举行的,菜品被毛泽东称赞“地道的家乡味”。有两位曲园酒楼的厨师,被誉为“湘菜第一人”的石荫祥和名厨王近仁都荣任过毛泽东的“御厨”。当然,有如此多荣誉的曲园,依旧保证着菜品的顶尖质量,也通过调整推出了更符合大众口味的菜品,使其在如此多的湘菜馆中拔得头筹,独特风味在京城飘香。 想吃味道好的酸辣肚尖,曲园绝对是独一份。作为镇店级名菜,在价格上就可见一斑,158元/例。一是因为选料之精贵,一盘酸辣肚尖的用料需要4头猪的猪肚,而且对新鲜程度要求极高,必须当日进货当日售,才能保证其独有的脆嫩口感;二是因为酸辣肚尖要求切工和火候,花刀切成麦穗状且火候稍过就会硬,得需有一二十年功力的大厨才能烹制好。锅底采用的湖南鲜辣椒,葱、姜、蒜以及湖南泡菜,再加入10多种天然调料,出锅后趁热品尝味道最为鲜美。但吃到这道菜可不容易,一天限量30份,必须得提前预定。 被称为“京城第三代剁椒鱼头”的茶油剁椒鱼头也是曲园的人气招牌之一,其受欢迎与品质不无关系,鱼头都是选取的个大肥美的水库活鱼,剁椒选用湖南本地特产辣椒,烹饪中会加两遍特产茶油,最后加入秘制的高汤豉汁,鱼头半剁椒半酱椒,入口没有土腥味,完全体现出了鱼肉的香甜细致。垫底的宽粉选料配上酱汁,微辣的口感让鲜味提升到了极致,118元/例。另外值得推荐的醋鸡又名东安子鸡,鸡腿肉切成条状,此道菜的关键除了选料之外,采用勾芡手法中的“烹芡”亦是亮点,以味鲜、色美、细嫩、酸辣的特点,拥有高达90%的上桌率,仅需42元/例。 “麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”是清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钧当年写下的名句,一直在长沙饮食业界广为流传, 可见这两道长沙传统名肴的魅力。当然不仅在玉楼东,来曲园也值得一试,不过,菜单上没有汤泡肚,如果实在想品个情怀,得提前找经理预定。鳝类菜中名头比较大的是“子龙脱袍”以及黑椒炝鳝鱼背,为保证鲜味,都是限量且非常抢手,得预定。 除了招牌大菜之外,当然也要配上一些爽口的菜才完美,凉菜爽口萝卜皮,腌制的适度,脆爽酸辣,适合解腻,15元/例。烟笋是曲园酒楼一大特色,不仅会有提锅烟笋,还会做成风味独特的烟笋包。当然,更实惠的在外卖窗口,营业到6点半,主要售卖一些熟食和面点,其中菜团子选用的是一种叫万年青的野菜,限量300个,此外,酸豆角包子、黄米粽子都是抢手货,如果能碰见一定要买。 曲园一楼大厅或是包间雅座会有黄苗子、肖劳、启功、吴祖光等书画大家的墨宝,二层是用餐大厅,三层包间很多且不设最低消费,很适合家庭、朋友聚会,也符合节俭宴请的风气。最值得称赞的是店家在一层到二层的楼梯上沿着扶手安装了电梯,2层到3层有滚梯,西城老居民区的老人很多,服务员很热情帮助老人们上下并操作电梯,极大地方便了老人和腿脚不方便的人。一个老字号的餐厅能给予食客的如此好的服务,其他老牌餐厅难出其右。路边的收费停车位10元每小时。

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