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雁舍湘食·茶点「网友点评」官网

更新时间:2023-08-18 23:57:08 浏览:
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雁舍湘食·茶点「网友点评」介绍

初次看到雁舍,可能会因为它的装修风格而以为自己进错了店。因为与传统湘菜餐厅的“重辣”装潢不同,雁舍聘请知名设计公司以雁巢为设计来源,整个餐厅主题围绕树林与鸟屋,大量抽象化的枝条聚集形成森林,从而分割了几个用餐区域,用餐区以蓝白两色为主调,视觉上给人与湘菜固有风格反差极大的冷淡安宁感。餐厅的主人黄岳红来自湖南岳阳,在湘商创业商会拟任副会长。他在京十几年,深知北京奋斗的辛苦,机缘际会创办了“雁舍”。让雁舍看起来更像一个温暖可爱的咖啡馆,也是试图传达出湘菜给湖南人的温馨感,当然,“让食物有家的味道”,是雁舍一直以来的宗旨。 让陈晓卿赞不绝口的金字招牌肉汤泡饭可以说是每桌必点了,直接用电饭煲的内胆端上来,长粒香米和肉汤很好的融合到一起,吸完汤汁的香米粒粒饱满,颗颗分明,晶莹透亮,同时表面的辣椒炒肉又是一道家喻户晓的地道湘菜,色泽鲜亮,肥而不腻,但辣椒不够解辣,有些发甜,服务员会主动将两者拌好,这样搭配出的味道让人瞬间找到童年熟悉的味道,58元/份;一直让人津津乐道的双椒开胃鱼头王,辣度应该是调试过,表面的剁椒和泡椒并不多,两种口味微辣偏咸,鱼头肥大,入口依旧鲜味十足,并没有被辅料味道掩盖,不仅湖南客人都被新口味吸引,北京人也对这道菜偏爱有佳,88元/例;湖南风味的雁舍鸡汤相对于广式浓汤的炖煮时间较短,表面带着油星,点缀着葱花与枸杞,格外清香,汤很大一份不油不腻,鸡块被剁的很小,肉质有嚼头但不会柴,28元/例。 一家餐厅水平的高低并不是只看招牌的硬货菜,如果连不起眼的家常小菜都让人惊艳,那这家店一定不会差。家常脆皮莴笋就是爱吃爽口的食客绝对不能错过的完美下饭菜,类似于干菜的处理方法,莴笋在烹饪前腌制过,水分比普通的炒莴笋少很多,也让它更有脆感,嚼起来咔吱咔吱,中间还夹杂着不少五花肉片,用油煸炒过后,吃着比瘦肉更香,常客一般会与肉汤泡饭搭配同点,39元/例;温热的擂辣椒皮蛋是雁舍唯一的招牌凉菜,被碾成条糊状的茄子搭配皮蛋,口感绵软,无所避免的带些皮蛋腥气,但够劲儿到能吃辣的人也别夹太多一起放到嘴里,小瓷罐上桌显得格外精致,26元/例。 两家店都是同样的木质桌椅占据整个空间的主导,穿插搭配云朵状的吊灯,整体清新明亮,大厅紧邻的四人桌之间都有布帘挡着,朦朦胧胧,别具情调,也为客人营造了独立的就餐环境,墙角放着高大的绿植,服务员身穿麻布的唐装,一切都有让辣意有降温的效果。当然,不想吃辣食客可以在两点到五点前来享受下午茶,这一点对年轻的消费群体有极大的吸引力。靠窗的景观位基本都会爆满,建议提前预定。

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