文和友老长沙龙虾馆「网友点评」官网

更新时间：2023-08-18 23:59:15 浏览：

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文和友老长沙龙虾馆「网友点评」介绍

说到文和友，这家成立于2011年的小龙虾店，在长沙可谓饱受称赞。作为知名的网红店，成龙、谢霆锋、高圆圆、王宝强等著名演员都曾光顾过长沙店面，中央电视台《消费主张》栏目等媒体也曾上门专访过。文和友在长沙的风头一时无两，羡煞旁人。2016年，文和友在深圳开设分店，引起深圳业界不小的反应。著名运动员张继科，也曾在深圳罗湖店穿起官方工作服，客串服务员助兴。

文和友作为一家颇具规模的小龙虾餐厅，在小龙虾供应链上有自己的一番考量，小龙虾基本来自洪湖以及洞庭湖。其中，文和友还建立了自家的养殖基地，加强对小龙虾品质的管控。5月份出品的小龙虾个头都在1两左右，颇为可观。不过，在小龙虾淡季，文和友没有解决小龙虾个体较小的有效措施。和友坚持采用人工洗虾的方式，并且剪去虾胃、虾脚，开背去虾线，让食客感受到方方面面的便利。

店里必点的菜式是老长沙口味虾。在长沙本地，有许多打着“老长沙”名义的小龙虾店，但很多人会选择文和友老长沙龙虾馆，这道菜可谓功不可没。服务员会提着个装满小龙虾的袋子过来，让食客觉得意外，接着服务员摇匀整袋虾，让酱料再次流淌过虾身，使之入味。之后，食客就可以直接从这个袋子里拿虾品尝。根据服务员的说法，塑料袋是特制产品，不会对食品卫生安全造成影响。由于小龙虾经过开背等预处理，所以虾肉十分够味，麻辣鲜香的口感充斥着整个过程。虾身稍不够Q弹有些遗憾，不过十分适合爱辣的食客。文和友龙虾味道上与口味虾不会相差太多，放置在复古铝锅内，几乎没有酱汁，口感稍干，虾也比口味虾小一些。

油爆虾的上菜方式是服务员直接往桌上倒，萌新的食客可能觉得不可思议，这是因为油爆虾并没有多余的酱汁，食客不用担心汁水乱溅的问题。此外，桌子上垫着特制的吸油桌纸，食客离开后便会更新，卫生程度有保障。油爆小龙虾的外壳比其他菜式更加黄亮，虾肉也更为松软，入口即化，有丝丝虾香在嘴里蔓延。

此外，猪油拌饭以及长沙臭豆腐也是店里的招牌菜式，不容错过。

文和友长沙龙虾馆的店面装修是吸引不少食客的因素之一，80年代怀旧风格令人印象深刻。值得一提的是，店里特别营造了一种在上世纪街头就餐的体验，比如在“皮鞋店”门口就餐，旁边有布满小广告的“电线杆”，和别家的怀旧风截然不同。虽说有点杂乱之感，但整体上依旧比较卫生。由于客人较多，罗湖点还在店门口放了一些座椅，到这些位置就餐就和大排档区别不大了。服务员的态度还不错，只是饭点时节有些忙不过来。

文和友有午市和晚市两个营业时间段，晚市相比午市多了烧烤的菜式，其他区别不大。开车的食客从外边街绕进大门，便可看见停车场。如果这个停车场满了，可以将车停在隔壁流花医院的停车场。

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