鼎宴私厨「网友点评」介绍
文艺巷陌吸引小资青年，往往是中低档小型私房菜的孕育之地。成都的泡桐树街就是如此，早年人气旺的时候，街边店铺林立，私房菜占了多半。如今这条街被春熙路、宽窄巷子抢了风头，人气不如从前，仅剩的几家餐厅生意一般。鼎宴私厨是这条街最贵的餐厅，口味也最受认可，2017年翻新店面后，在这一带脱颖而出。
鼎宴私厨是典型的夫妻私家菜馆，男主人做菜，女主人负责接待、上菜，此外别无他人。男主人车国斌从厨17年，在多家五星酒店担任过总厨，他吸收各地烹饪技法，做菜有新意，能吃到不少原创菜品。最具代表性的创意菜当属白兰地扒鸡，煎得微焦的鸡肉淋上青绿色酱汁，乍一看是芥末酱，入口才知道是青辣椒，一点都不呛辣，独特的清香刚好中和鸡肉的肥腴，让人耳目一新。白兰地扒鸡被评为“成都新食代爱吃榜总榜30强”，在圈内小有名气，解香的青酱象拔蚌、芳香景的椒麻鸡都用到青椒酱，灵感可能均来自这道菜。
车先生曾在广东顺德一家知名餐厅练就厨艺，对各种野味烹饪较为熟练，回成都后亦经营一家野味主题餐厅，但市场需求有限，最终放弃。在鼎宴的配菜中，车先生只保留最容易被大众接受的鳄鱼掌。得益于食材处理老道，出品完全无腥，厚厚一层胶原蛋白炖得软糯胶着，鳄鱼肉则像蒸得香软的海鱼干，咸香没有异味，品质上乘。
鼎宴私厨整体风格偏向于中餐西做，摆盘考究。配菜多清淡温润，炖品、汤羹出场率很高。单品味道都不错，但综合整体配菜来看，可能会出现数道汤羹，没有甜品、饮品等小菜调剂口味，亦少有清汤解腻，吃完容易乏腻。不过，芝香龙利鱼鹅肝球、泡豇豆生煎牛仔骨、豆汤莲花盏等诸多菜式在别处难以吃到，仅冲着创意，鼎宴私厨也值得专程一试。
鼎宴私厨装潢崭新，色调颇显奢华感。遗憾的是，空间过于狭促，通风不足，导致用餐区油烟味较浓，明显拉低了印象分。
鼎宴私厨附近的红墙记忆是成都的老牌私房菜，味道不错，但店内昏暗，卫生条件差，不建议轻易尝试。附近经营创意云南菜的花田锦厨，沿用酸辣调味，主打海鲜食材，由于出品两极分化明显，菜品单一，故不推荐。
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