绿雅酒家介绍
绿雅酒家坐落于江西中路，是一家格局中等的本帮菜馆。绿雅曾与一个街区外的凯恩酒家并称“外滩性价比之王”，凯恩酒家业已消逝，绿雅酒家则存续至今。
绿雅酒家由一对姚氏姐妹老板娘共同经营，两人常在店中亲力亲为。餐厅的出品普遍甜度偏低，口味偏淡，恐难讨好老上海口舌。冷菜中，有几道菜式为冷菜热做，如上海熏鱼，选的是小海鲳，肉质较为细嫩，甜味较为低调，但熏鱼十分入味，上桌温热，口味清爽。水晶肴蹄鲜而不咸，酥而不烂，四喜烤麸、酱鸭舌、海蜇拌黄瓜、金针菇木鱼等，也都是出品比较稳定的冷菜。
油爆虾是绿雅的招牌菜之一，按两计价，三两起做。河虾个头不大，手势到位，甜度同样不高，但咸中蕴甜，香脆爽嫩。菠萝饭也是桌桌必点，菠萝中部掏空，囤入糯米烧制，荤油加持，口感扎实，香糯浓烈。特色鱼面筋嫩滑胀大，配料清爽，水晶勾芡，口味稍逊色于翠亭酒家。黄鱼馄饨与瑞福园相似，砂锅呈上，内有黄鱼及十来只馄饨，不过鱼汤鲜润不足，馄饨皮、馄饨馅，与瑞福园相比均不出彩。绿雅的红烧肉脂肪占有大半，满口肥腻，火候亦不到位。草头圈子、响油鳝丝、糖醋小排等经典本帮菜，均重油重糖，每道菜都不算完美，但也有可取之处，属物美价廉。绿雅的蟹粉菜也有不少，蟹粉豆腐、蟹粉蹄筋、蟹粉鱼干丝等均可一试，其中蟹粉鱼干丝的干丝，用鱼肉取代了豆干，滑溜肉嫩，蟹膏蟹粉满满沉底，咸香浓厚。
绿雅酒家的门脸并不显眼，沿霓虹灯招牌拾级而上进入二楼，穿过走廊方入店内，装潢朴素，但空间不小，均为圆桌，可坐4到8人不等。服务中规中矩，态度及耐性一般，点菜推荐有引导性。餐厅生意火热，五点便能满台，高峰时段等位无可避免，包间数量不多，有意包间建议尽早预订。
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