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平乐面馆「网友点评」官网

更新时间:2023-08-19 00:18:06 浏览:
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平乐面馆「网友点评」介绍

平乐面馆所在的望江路一带,从前是南宋皇城门前,也是杭州传统的城区,因此聚集了一大批著名的面馆。看着门口大大的招牌,踏进宽敞而显得老旧的店面,平乐面馆给人一种老式国营单位的气质。

平乐面馆自然是以面起家,后来发展到饭市和夜宵,这在杭州的传统面店中算是异类。平乐的一楼主营面食,拥有包间的二楼主要接待饭市客人;抬头看着菜牌,除了招牌的面食,杭帮菜的款式也不在少数,在格局和经营模式上可以被称为“低配版奎元馆”。之所以使用“低配版”来形容,是因为平乐的综合服务水平远不及奎元馆,这一点可在稍显散漫的服务员上看到端倪。尽管平乐面馆的规模已远超一般个体拥有的面馆,但他们上至部长,下至送餐员仍保持着一种“小本经营”的态度,这或许是制约了这家老牌面馆进一步发展的原因。

平乐的面食最大特点在于面条较粗,咬劲足,煮得入味但并不糊烂,加上大得惊人的汤碗,有着不像江南面食的豪气,来自北方的朋友可能会觉得更为亲切。汤头呈浓郁的褐黑色,但入口并不油腻,入口后渗出鲜味,令片儿川和爆鳝等常见浇头更添风味。湖羊面是平乐的主打,羊肉质地细嫩,红烧的做法锁住了肉汁和调料味,惹味又不至酥烂,而且选用的都是羊腩、羊腿等部位,没有一点偷工减料。不足的地方在于羊臊味稍微突出,这在味道相对单薄的羊肉面中,是个会被放大的缺点;另外,与羊肉同上的青葱头本来是点睛之笔,但过老的葱段反而让人食之无味。

与一墙之隔的慧娟相比,平乐显得更为低调,没有被网络宣传捧成网红店,对于这家老面馆来说似乎是好坏参半的事情。对于酷爱“打卡”的食客来说,平乐并非最佳选择,但那一碗分量十足的粗面,无疑会带给人实实在在的温暖感,值得让人们如同对待老朋友一样,定时拜访。


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