云来居「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:23:21 浏览：

本数据不是实时数据，仅供参考之用，数据更新请联系06目录网管理员。

云来居「网友点评」介绍

深圳素食餐厅多为私人经营，尽管有不少老品牌，但囿于素食仍是相对小众的餐饮领域，扩张难度和成本都不小。在此条件下，开业14年，拥有4家门店的云来居就显得“枝繁叶茂”了。作为老牌素食餐厅，云来居在本地享有很高知名度，是不少深圳人第一次接触素食时会选择的餐厅，但其出品没有离开“重油盐弥补寡淡”的老套路，不少菜式味道浓重，不甚健康之余还影响口感，加上餐厅服务有所欠缺，就餐体验已被一些新兴素食馆赶超，因此拉低了总体评分。

云来居各间门店的装修大致雷同，中式门面的旁边是一块黑色牌匾，大堂里木质天花、柱子串联起各区域，加上木搁架、藤木家具、仿古灰色地面......质朴中带出餐厅倚重的“云南特色”。值得一提的是云来居采用了中国传统的方形木制桌椅，就坐时宽敞、仪式感强，不过坐惯皮质座椅的现代人可能会觉得太硬。

云来居的仿肉菜颇多，为了避免过于寡淡而难以入口，常用大油、大酱配上菌类熬成的汤汁调味，因而在口感上做到“荤味”。最好的例子是其素京酱肉丝用了素肉（豆干）加以浓厚的勾芡爆炒，包上饼皮，仿真度很高。这种“戒口不戒心”的做法更多是面向普通食客，而非皈依佛门的僧人。包浆豆腐是店员推荐的招牌菜，基本每桌必点，铁板的做法保持了豆腐的温度，也在表皮做出酥软的效果，但豆腐的内里部分口感过于厚重，对于讲究豆腐“清香嫩滑”的广东人来说可能并不习惯。相较之下，菌香藕夹、云来狮子头、凤梨咕咾魔芋三款菜品则口感不错，虽然离不开重油重酱，但在细微之处能吃出莲藕、萝卜丝、魔芋等素食原材料的风味，也是创意的体现。值得一提的是，云来居除了常规的菜牌外，还有另外几本小菜单供熟客选择，上面以时令的素食食材为主题（如春天的黑松露菌），菜式精致也颇具品味，当然价格也水涨船高。

云来居服务的缺失在于店内人员不够积极，客人的需要没有及时满足，上菜速度也偏慢，对于一间标榜“素食净心”的餐厅来说应该在服务上做得更好。

以上数据具有时效性，本文有关云来居「网友点评」的所有内容均仅供参考，请自行识别，本站数据来源公开网络抓取，不负任何法律责任！