辣哆哆火锅「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:24:05 浏览：

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辣哆哆火锅「网友点评」介绍

辣哆哆是杭州川式火锅的网红店，曾火爆杭城的“普洱茶锅底”就是来自辣哆哆。

辣哆哆的老板罗勇传来自成都，成都知名的川道拐耗儿鱼就是出自他手。辣哆哆锅底是地道的成都味道，用石柱辣椒、汉源花椒和牛油炒制熬煮成的红汤锅底油香醇厚，整个锅底颜色偏向暗色，不像大龙燚锅底鲜红，锅底味道后劲十足，吃到后面，也不会过苦过咸。店家根据辣度分成了杭州辣、微辣、中辣和成都辣四种，其杭州辣的辣度基本和哥老官的微辣持平，而微辣已接近于其他火锅的中辣程度。和哥老官一样，辣哆哆也长期有点4只牛蛙赠送锅底的活动，价格优惠。

普洱茶锅底是辣哆哆的代表作品，许多首次到店的顾客都是因此而来。川渝地区有不少老派火锅店爱用老荫茶作为锅底，希望以此来中和火锅的热辣，辣哆哆则一改常态，直接用普洱茶作为底料，再加入枸杞、红枣等材料共同熬制，上桌的汤底表面还漂浮有不少干玫瑰花苞，颜值超高。普洱茶锅底汤味清淡，煮沸后会有淡淡的普洱茶香，食客们可放入绿色蔬菜和菌菇类食材，口味搭配比较得宜，内脏类、肉类和滑类菜品则不建议放入。稍显不足的是，普洱茶锅底直接用散装茶叶煮成，烫煮时茶叶会直接附着在食物表面，顾客在食用前多了一步“挑茶叶”的动作。普洱茶锅底创意十足，适合尝鲜顾客，但店家所谓的“普洱锅底减肥降脂、抗衰老”的宣传口号最好直接忽略。

餐厅所有菜品均以盘装形式放在点菜区，由食客们自助选取，菜品价格以餐盘颜色区分，餐盘颜色相同则价格一样。需要注意的是，餐盘上标示的数字并不是菜品单价，只是作为价格区分，数字越大则价格越贵，最小数字1号菜品价格是5元/份，最大数字16号菜品价格是48元/份。点菜区旁边是调料自助区，自助区除了有多种酱料、小菜、水果，还有免费的红糖冰粉和冰淇淋供应。

花鲢鱼头品质不错，来自千岛湖的花鲢个大肉嫩，杭州独有的地理优势也保证了这道菜的新鲜度。香菜牛肉是香菜爱好者的必点菜品，每片牛肉内都包裹有一簇翠绿的香菜，两种味道相互渗透，牛肉入口充满韧劲。黄瓜片不同于常规圆柱状的吃法，辣哆哆的黄瓜切成薄薄的片状，再锅中涮几秒后，脆爽程度恰到好处。芝士鱼丸口味偏甜，内里芝士十足，爆浆感拉丝感都不在话下，但鱼丸淀粉过多，弹韧度较差。从实际考察来看，辣哆哆的菜品种类和其他火锅店差别不大，但菜品新鲜度和处理精细度可能不及其他连锁品牌，胜在价格实惠，餐厅还会不定期推出各种打折活动。

辣哆哆环境别具一格，黑色夜店风显得餐厅灯光暗淡，但穿插在墙面的多种LED灯又有科技风的酷炫。大厅的前方设有中央舞台，经常会有乐队表演助兴，晚上就餐氛围尤其热闹。服务人员水平不错，顾客的需求都能及时满足，不过，点菜区和餐桌偶尔会有蚊虫飞过，对就餐体验会有一定影响。

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