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巴蜀风「网友点评」官网

更新时间:2023-08-19 00:24:42 浏览:
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巴蜀风「网友点评」介绍

巴蜀风可谓深圳口味川菜的开山鼻祖,1998年成立,屹立深圳多年不倒,还越开越多,如今旗下还有巴蜀风月、墨宴、粉彩、挑灯、假寐等多个品牌,在深圳、成都均有分店。

巴蜀风的老板是成都人,店长和经理清一色四川人,大厨也是川渝地区来的。店内的新鲜时蔬每日从成都基地空运而来,嫩仔姜、二荆条、白苦瓜和竹丝茄,都是南方地区少见的菜。仔姜煸鸭、仔姜回锅肉、仔姜牛肉条、二荆条回锅肉、豇豆烧竹丝茄、干煸白苦瓜,这几道菜都充满浓郁的家乡风味。店内的腊肠也是成都郫县基地直供,无论是清蒸、炒荷兰豆、蒸饭都香润可口,瘦而不柴。门口就有一个桌子摆放这些农副产品,还有四川小吃鸡蛋干、花生糖、怪味胡豆、白菜豆腐乳等,均可买回家品尝。

翻开巴蜀风的菜单,招牌菜并不少,其中有几道值得推荐的自贡菜。自贡自古盛产井盐,当地盐商盐工不少,因此形成了重咸辣的独特风味。水煮牛肉就是其中之一,早年钻盐井需要大量的牛,因此水煮牛肉应运而生,也成了风靡全国的菜。成都人爱吃兔,自贡人也有冷吃兔、陈皮兔、鲜锅兔等吃法,巴蜀风的冷吃兔味美香辣,值得一试。富顺豆花产自自贡富顺县,绵而不老、嫩而不溏,用筷子夹不会碎,豆味清香,蘸酱吃一流。 仔姜跳跳蛙、鲜椒乌鱼片也是好评颇高的自贡菜。

不少四川人都对巴蜀风的口味赞不绝口,重庆辣子鸡和豌杂面是四川人点单率最高的菜。毛血旺、水煮江团、酸汤肥牛、晾衣白肉、鸡丝凉面同样销量很高。

巴蜀风的装修颇有蜀国风情,简约而温婉,舒适但不落俗套。店内圆桌与方桌布置得井井有条,还有较私密的沙发卡座,每到饭点店内总是热闹非凡。店员服务态度不错,及时加水,会主动给客人换骨碟,店内还有茶艺师给客人冲盖碗茶,加收10%的服务费也很合理。目前巴蜀风在深圳共有5家分店,每家的水准都很稳定,食客就近用餐即可。

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