威灵顿酒店·醉西域风味餐厅「网友点评」介绍
威灵顿是新疆企业出资建立的五星酒店,其唯一的中餐厅主打新疆风味。醉西域环境出众,包间私密性极高,适合商务场合。
为呈现正宗新疆风味,醉西域精选地域特菜品,昌吉椒麻鸡、伊犁马肠、塔城风干马肉和喀什缸缸肉等较为典型。羊、马肉来自新疆,做法上也遵循传统,调味、配料的使用与新疆当地无异。比如椒麻鸡的花椒、香油用得克制,恰好突出鸡肉原味;手抓羊肉为避免羊肉收缩变柴,炖煮时不放盐,上桌再配盐碟。从风味角度而言,其菜品未能超越优质老馆,但烹餐手法坚持传统,是很好的体验点。
新疆传统菜受食材形态、做法限制,难以做出精致、高档的效果。醉西域未能做出突破,仅借助器具营造高级感,整体卖相比较平庸。不过其酒水值得留意,推荐尼雅葡萄酒、伊力特白酒,这两款酒是新疆特产,在国内市场口碑较好,不妨尝试。
环境方面,餐厅造型大量使用曲面,地毯描绘浅色的舒花卷草。落地窗则悬挂白纱帘布,配以蓝丝绒帘头,大色块使密闭空间多了几分简洁,视觉相当舒服。服务自然也不失高端酒店水准。工作人员训练有素,注意敲门、关门等细节,举止轻柔大方。抛开平庸的风味而言,醉风域却是不错的洽谈场合。
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