E.P.I.C.「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:26:43 浏览：

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E.P.I.C.「网友点评」介绍

E.P.I.C这名字相当张狂，意思是史诗般的作品，加上他们摇滚风的slogan“Do Epic Shit”，看起来真不够靠谱，你要是不认识它的创始人Cross余天音，大概不会选择坐下来喝一杯。事实上Cross和另一位共同主理E.P.I.C的Chris都是冠军级调酒师。Cross在比赛方面有着令对手闻风丧胆的天赋，曾获2014年“芝华士鸡尾酒大师赛”中国区冠军，还在2009和2013年两度赢得“World Class世界级调酒大师赛”的中国区冠军，而Chris也在2014年拿下World Class中国区冠军。

在Cross参与拍摄电影《摆渡人》之后，E.P.I.C也随之被更多人知晓。Cross跟别的调酒师不太一样，作为拿奖专业户的他并不高冷，总是热情地和顾客聊天、解释鸡尾酒相关的事物。也许因为之前在夜店的工作经历，Cross浑身充满动感，这也塑造了E.P.I.C的风格气氛，内在的活跃性让他创意满满，充满了比赛和学习的动力，不仅有玩乐精神，Cross亦有匠心，他甚至在成名后仍向圈内著名调酒师Kin-san讨教他自认为欠缺的古典鸡尾酒手法，主动打下手洗杯子。而更早期在西餐厅的工作也让他接触到了各种美味食材，Cross在创作调酒时，对食材的搭配选择更为敏锐。

E.P.I.C的出品在创新中不失古典鸡尾酒的框架，加入的食材也与酒品融合充分、美味而讨喜。除了苦味、咖啡味和古典鸡尾酒，Cross喜欢有奇妙风味的创作，比如有咸味、辣味的，味觉跳跃感强的，和他本人一样具有动感。喜欢这样风格的朋友可以在E.P.I.C点一杯Jalapeño Sour，以芝华士威士忌和烟熏龙舌兰酒作为基底，加入热带风情的菠萝汁和青柠汁，以及跳脱的墨西哥泡椒，最后搭配日本香松和菠萝片，口味活泼而有浪子绅士的风格。

为了表达对食材的理解，酒单上有专门名为EAT的一页，除了会添加日常的焦糖、西芹、罗勒等，还有E.P.I.C自制的风味酱汁、树莓果泥和姜味糖浆、玉桂糖浆等，其中十分受欢迎的M&H Sour使用泰斯卡威士忌做基酒，加入浓缩姜汁、单糖、柠檬汁、自制的糖渍姜片和姜味果冻，口味纯净，用不同形式的姜表现同一味道，简单却丰富，喜欢姜味的人会喜欢这款酒，尤其搭配的糖渍姜片酥脆劲辣，非常好吃。

酒单上的另一分类PRETTY为视觉系鸡尾酒，有些夸张的造型非常美丽，口感轻快，很受顾客喜欢。而BOGGIE系列酒精度偏高而顺滑，口味更加接近经典鸡尾酒，并且部分加入了Cross喜欢的苦味。在节日期间，有时也会推出特别酒单，创意层出不穷。除此之外，E.P.I.C收藏有不少不同产地年份威士忌，为威士忌爱好者提供了专业的平台，你可以尝试不同的威士忌的喝法，加冰球或苏打水，烟熏、花香或香料风味可以任意选择。

E.P.I.C环境多样，有经典简约的一楼吧台、装有disco灯球活跃但不吵闹的二楼吧台，还有沙龙风格舒适典雅的三楼房间和幽静露台，相信怀有不同目的和不同心情的酒客，都可以找到合适的位置。

如今成为比赛评委的Cross不常在店，吧台的常驻调酒师多是Cross一心培养起来的90后，虽然手艺暂时不如Cross令人向往，但总体出品仍在水准之上。

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