我们家私房纸包鱼&烧烤「网友点评」官网

更新时间：2023-08-19 00:27:47 浏览：

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我们家私房纸包鱼&烧烤「网友点评」介绍

我们家烧烤原本位于浙大紫金港东门对面，经营已有十年，深受不少浙大学子的钟爱。2018年年初，我们家私房烧烤由于店面房产问题停业，此后很快在莫干山路和睦新村一带另起炉灶，并请来了重庆纸包鱼师傅，将纸包鱼纳入餐厅的菜单中。虽然目前餐厅所在位置相当偏远，但专程造访的老客不少，人气足见一斑。

在食材方面，我们家私房烧烤拿出了十足的诚意，招牌的私房肉串、羊肉串等，均为鲜肉当天自串，新鲜食材带来的口感优势也在清爽的覆料调味下被显著放大。在我们家私房烧烤，对食材品质和新鲜度的疑虑大可抛诸脑后，这一点对烧烤店来说尤为可贵。

我们家的不少肉类烧烤都为5串起点，其中私房肉串是我们家烧烤的招牌，并且是唯一享受铁签待遇的肉类烤串。私房肉串用的是猪五花，且以瘦肉居多，筋肉感强，串起腌制时用上了一种进口自俄罗斯的香料，故此又以“俄罗斯肉串”的名号在熟客中流传，口味与东北烤肉更为接近，口感扎实、烤料入味。肉类烧烤大多偏干香，水分不多，其中羊肉串肉质较为丰厚，瘦肉比例较高、肉感更足，肉筋也值得一试，半筋半肉，弹而不韧，而牛肉串则口感偏柴，烤羊排串的成色也较为一般。

我们家有不少用大量蒜蓉调味的烤物，如扇贝、生蚝、娃娃菜、茄子等，口感大多偏软烂，蒜香入味，其中扇贝生蚝等按个计费。这里的小黄鱼亦有一定水准，嫩肉细皮，但个头稍小。鸡胗、鸡翅、掌中宝、烤虾、烤馒头片、烤土豆片、烤韭菜等，基本无雷区。

新近主推的私房纸包鱼则大大丰富了烧烤菜单，并且转变了餐厅的定位，从一个纯粹的烧烤摊变为一家“拥有好吃烤串的纸包鱼餐厅”。私房纸包鱼有鲈鱼及草鱼两种选择，均为活鱼现杀，包纸烤至半熟，再与烤盘一同上桌，插电加热煮沸，可选多种配菜，于汤汁中浸润烹熟食用。纸包鱼有招牌蒜香、泡椒豆豉、酸甜番茄几种口味，泡椒豆豉最为推荐，辣度也最高。食之鱼鲜肉厚，辣而不燥。

我们家私房纸包鱼与烧烤的新店位于莫干山路佳源银座的底商，转过五星电器背后即可看到。虽然位置较偏，但公共交通可达，泊车也非常方便，店铺有停车券提供。餐厅装潢简洁，上下2层，卫生情况优良，油烟排气通畅。餐厅服务态度相当热情，细心周到，纸包鱼烹制时，服务员或老板会帮忙翻面，协助掌握火候。店铺不大，也没有卫生间，如有需要可往佳源银座的公共卫生间解决。

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