巴依老爷介绍
巴依老爷分布全国二十多个城市,素来以街边独立门店经营,来到西安变为商场店,风格大改。
店面一改街边油腻之感,大片原木色餐具,饰以新疆元素装扮,简洁不失西域特色。餐桌上长颈玻璃壶装满花茶,配小瓶蜂蜜(供客人佐茶或酸奶),这一细节点亮餐厅气氛,风格清新,有年轻气息。
菜品亦有所精简,凉、热菜均为口味最易被大众接受的经典菜式。招牌毫无悬念,是新疆菜三大主角:羊肉、面食和鸡肉。大盘鸡几乎桌桌必点,鲜嫩的三黄鸡和软绵的土豆很能满足饥肠辘辘的食客,但口味中等,略油腻,不及盘底的皮带面出彩。若不是冲着“大盘鸡”的名号而来,大可点招牌面食和烤羊肉,面食筋道正宗,羊肉香而不膻,选材和做法更有新疆特色。
特色小烧烤仅保留量少价低的烤板筋、烤羊肝、烤鸡翅。虽选择不多,少了巴依老爷素来适合“喝酒、撸串”的夜宵特质,但品质不减,鲜甜的羊肝尤其值得尝鲜,这在西安其他新疆菜馆中少有供应,算是巴依老爷的特色之一。
服务员勤快有素,饭点满座时,点单、换水、撤盘及时,能很好兼顾每张餐桌。不过,高效率服务一定程度是因为用餐区较小、餐桌排列紧密。高峰期,个别餐位还需要拼桌,私密性较差。
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