厚味居老北京炙子烤肉介绍
曾经，西经路上位于友谊医院旁的厚味居是南城人吃家常烤肉的首选，后来西经路上的店因拆迁整改关停，搬至南纬路。目前厚味居在全北京城只有两家分店，分别位于南纬路和广安门。厚味居自称最古老的炙子烤肉、炙子烤肉第一家，不过其宣称的悠久历史已曾经中断很长时间。 除了“北季南宛”这种老字号，常见的老北京烤肉店都以武吃自烤为主，厚味居也是如此。进入店内，每张桌上都有个炉子，纯铸铁打造的炙子，下面是熊熊燃烧的炭火，正上方设置了通风管道。厚味居的炙子烤肉在烤肉季、烤肉宛等传统烤肉的基础上有了一定的发展，除了烤羊肉、烤牛肉、烤羊腰等老几样，也有烤牛排、烤牛仔骨、烤新西兰羊排这类受年轻人喜爱的菜式。酸菜羊肉是每桌必点的一样招牌菜，酸菜与羊肉一起在炙子上翻炒，羊肉较肥而酸菜清爽，搭配在一起十分解腻爽口，不过这道菜里羊肉分量较少，如果只为了餐后的收尾解腻，建议单点烤酸菜。喜欢臭豆腐这一口的，一定不要错过厚味居的炸窝头，店家以烤好的玉米窝头片搭配王致和臭豆腐一同呈上，窝头片表面金黄，软硬适中，用筷子捻起一瓣臭豆腐在窝头片上抹开。窝头片炸得又脆又香，臭豆腐的咸香与窝头片相互衬托，嚼劲十足，吃起来十分过瘾。烤鸡蛋豆腐是厚味居的一道创意菜，将豆腐平铺在炙子上，打上一个鸡蛋，类似煎豆腐鸡蛋饼的做法，口味清淡滑嫩，十分推荐老人和小孩品尝。不过这道菜烤起来并不容易，如果想品尝到最好的风味，最好让服务员帮忙烤。 在服务方面，厚味居的服务人员水平一般，换篦子不勤，对顾客的响应较慢，而且存在过度介入的情况，一些服务员大妈大爷“建议”太多，十分影响就餐体验。另外虽然厚味居设置了通风管道，但是由于南纬路店内空间比较逼仄，用餐后身上仍会残留比较重的油烟味，最好穿着准备换洗的衣服前往。
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