赵师傅天天红油热干面介绍
武汉人过早的习惯与曾经的码头文化有着密切的联系。在过去，码头工人每天早起到码头干苦力，快捷又顶饱的早餐应运而生。时至今日，在武汉的大街小巷，遍布各色早点摊店，延续着武汉的过早文化。这些早餐店大多只营业半天，从早上五点半到下午两点半直接，这也是武汉老街最热闹的时段。而到了下午，多数店面都大门紧闭，难免落寞冷清。
赵师傅天天红油热干面在粮道街上开了数十年，名气甚至传到了省外，慕名打卡的外地食客络绎不绝。在品牌100排行武汉最佳热干面榜单中，赵师傅高居第一。赵师傅两间联通的门店，几乎每天早上都挤满了前来过早的食客，不少食客买单取面，捧着碗热干面边走边拌。不用怀疑，这就是武汉人过早的常态。
赵师傅家的热干面出品了得，自创食品“油饼包烧卖”更是全城独一家，闻名三镇。油饼使用老面面团炸制，老面炸出的油饼外壳酥脆，内部松软。烧麦也稍经改良，面皮更加薄软，糯米馅中的肉粒、香菇块大可见，真材实料，黑胡椒的辛辣味依然不会缺席。油饼炸至金黄捞出，店员麻溜地用小铁铲在油饼上方开口，迅速塞进四个重油烧麦，油纸包好装袋即可出餐，制作全程一气呵成。油饼与烧麦双重重油结合，却带来意外的口感与味道，备受武汉食客青睐。
在赵师傅家过早，同样是先排队买单，拿到餐票后自行取餐。面条、蛋酒、油饼包烧卖各在一处，取餐时注意盯紧自己的那碗面，以免被插队。不少食客选择打包，因此店内餐位相对充足，不过过道狭窄，在此提醒食客注意。
值得一提的是，赵师傅天天红油热干面的第二代并没有选择继承父辈的产业，而是开了一家咖啡馆，名为“不正咖啡”，在武汉咖啡圈小有名气。不正咖啡店内餐食参考了油饼包烧卖的创意，出品了一款可颂包烧卖，中西结合，感兴趣的食客不妨前往尝试。
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