Karaiya辣屋湖南料理介绍
位于三里屯的辣屋，成立于2009年，是隐泉旗下专为喜爱湖南料理的食客孕育而生的特色中式餐厅。不仅被明星网红们频繁光顾，还被BTV《美食地图》探店后强力推荐。虽然作为日料品牌旗下的湘菜馆，但是关键性食材和厨师全部都来自湖南本地，呈现的菜品味道依旧地道正宗。 辣屋的菜并不会好吃到惊艳，但区别于京城部分湘菜馆的一味追求辣度，每道湖南菜以及自创特色菜都会有自己独特的风格和味道。辣屋招牌双椒蒸鱼，有鲈鱼、鳜鱼和多宝鱼三种可选，制作用的茶油是花重金从湖南原产地直接购买，表面的红剁椒与青泡椒两种味道浑然天成，整条鱼的分量比传统的鱼头吃起来更满足，鱼肉鲜而不腥，秘制酱汁如果能搭配粉面就再好不过；另一道辣屋特色菜品醴陵小炒肉，用新鲜五花肉配以时令蔬菜用醴陵地区小炒的独门做法，香辣开胃，原汁原味地呈现湖南本土味道，58元/份；被BTV《美食地图》入选的干果酱板鸭是别的湘菜馆比较少有的，精选油脂少肉质紧实的湖南当地麻鸭，用手撕成条保存了酱板鸭的天然纹路，使其更有嚼劲，入口辣度适中，应该是有根据北方口味进行改良。但需要注意的是它家菜量偏少，基本都是小碗小碟子呈上。 即使是湘菜馆也秉承了隐泉一贯的风格，低调精致，辣屋店面并不大，虽然较为密集但不失空间感，以灰黑色调为主，点缀着带有中国风的雕花窗及青花瓷的餐具，整体是古典与现代的完美结合，但晚上灯光过于昏暗。区别于传统湘菜馆的喧闹，在此用餐环境较为安静，可以很好的聊天。饭点过去会出现等位情况，建议提前预约。
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