向日葵爸爸介绍
尽管只是一家川大旁边的小店,它却是“成都首家西式素食餐厅”。与众多有着浓厚宗教意味的素食餐厅不同,这家2011年开业的素食餐厅没有随波逐流,而是以“素食西餐”的概念另辟蹊径。六七十平方米的铺面,亲切热情的老板夫妇,平实亲民的风格令向日葵爸爸在附近小有名气,成为川大、川大附中学生们的集体回忆。
素食餐厅喜欢在菜名上大做文章,往往将佛经用语一改,便用到菜式上,虽有一定寓意,但往往也令人不明就里。向日葵一改这样的风气,借鉴西餐的菜单,简单直接地将食材和做法呈现给食客,例如店里强推的招牌“千页豆腐配番茄莎莎”,让人一目了然。千页豆腐特有的气孔,让它有着脆嫩弹牙的口感,搭配的番茄莎莎调味上虽没有太大亮点,但由于加入了香气独特的香菜,也是一道及格的开胃头盘。
出于方便学生的考虑,店内提供了多种主食,炒饭、炒意粉、披萨、墨西哥卷……囊括了大部分西式主食。其中店内的饭/面类水准明显高于披萨和卷类,原因大概是素食食材对饭和面口感上的影响,远不及墨西哥卷这种需要肉类支撑起味道的主食。以素食卷为例,面皮下包裹着黄瓜、胡萝卜和豆制品做成的素肉,入口太干,酱汁不足,以“味同嚼蜡”来形容并不为过,虽说九元的价格不高,但食材的丰富度远不及同样价钱下的手抓饼。西餐中少不得的肉排自然是以菌菇类来代替,肉厚多汁的杏鲍菇用刀切出纵横几道花纹,豆瓣酱渗入其中,做法并不复杂,却有着不错的口感。该店的菜品有着一个明显的特点:味道较重、食材较多的的菜式水准高于味道清淡、食材单一的菜式,按照这个方向点菜,踩雷的机会大大减少。
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