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  西安清真盛志望麻酱酿皮铺

  西安清真盛志望麻酱酿皮铺酿皮是一道西北特色小吃，在西安，以之为卖点的店家数不胜数，但独具特色的又极为罕见，盛志望麻酱酿皮铺就是这样一家小店。不同于常见的酸辣口味酿皮，盛志望以油泼辣子和麻酱作为主要调料，调制出了风味独特的酿皮，凭此它受到了诸

  更新时间：2023-09-14 18:43:53
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  宏顺祥卤汁凉粉

  宏顺祥卤汁凉粉红中透黑，黑红交杂，当中还流淌着土黄色汁液，看起来颇似化工厂泄漏产品的卤汁凉粉是西安一道风味独特的小吃。卤汁、蒜汁、麻酱、油泼辣子、醋和香油构成了卤汁凉粉的底料，这也是其看起来“惊世骇俗”的原因。在底料

  更新时间：2023-09-14 18:43:53
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  辇止坡老童家腊牛羊肉

  辇止坡老童家腊牛羊肉陕西人喜食牛羊肉的认知源自游客，他们来陕做的第一件事就是钻入西安回民街，这里早些年曾是牛、羊的交易市场，因此各类小吃均以牛羊为主。仅是腊牛羊肉店就有近十家，除了榜单第三的刘纪孝，老童家同样非常著名。辇止坡老童家是西安现存

  更新时间：2023-09-14 18:43:53
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  定家小酥肉

  定家小酥肉近两年酥肉可谓名声大噪，几乎每一家川式火锅店的菜单上都会出现它的名字，加上陕西、山西也都有吃酥肉的习惯，使它相较于榜单其它店家产品显得不那么稀奇。不同于四川猪肉裹面后过油直接食用的方式，陕西酥肉一般以牛肉为原材料，在经过油炸后还需

  更新时间：2023-09-14 18:43:53
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  贾三灌汤包子店

  贾三灌汤包子店以羊肉为馅儿的灌汤包子在全国都不多见，这使贾三灌汤包子店获得了可与榜单头几名相媲美的稀缺性。起源于1903年的贾三灌汤包子店在2006年被商务部认可为首批“中华老字号”，这使得许多人认为灌汤包子在西安由

  更新时间：2023-09-14 18:43:53
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  刘纪孝腊牛羊肉

  刘纪孝腊牛羊肉腊肉是中国各地风味的重要构成者，川、湘一带习惯将已腌制好的肉制品再经烟熏，得到咸香十足的腊肉；广味腊肉则采用太阳曝晒的方式，色香俱全；在西安，牛羊肉经加入青盐的井水腌制后，再经水煮，制成的腊肉质地酥烂。这种此地独有的烹煮方式造

  更新时间：2023-09-14 18:43:53
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  秦豫肉夹馍

  秦豫肉夹馍即便不来西安，也能感受到肉夹馍的影响力。这个被称为Chinese hamburger（中国汉堡）的小吃甚至走出了国门，远销海外。在西安，优质的肉夹馍店家比比皆是，尤以秦豫和子午路张记最受欢迎，相比之下，秦豫名气更大，子午路张记更受

  更新时间：2023-09-14 18:43:53
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  柳巷面馆

  柳巷面馆在被称为“面食之都”的西安，面条是餐桌上主食最重要的构成者之一。不同于苏式细面品相出众，汤底鲜滑；广式面点口味多样，精致考究；川渝小面性格鲜明，麻辣鲜香，西安面条非常注重面条本身的筋道感以及一般都拥有超大的分

  更新时间：2023-09-14 18:43:53
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  马洪小炒泡馍

  马洪小炒泡馍相较于汤鲜味醇的水盆羊肉，泡馍要重口不少。在关中人的饮食体系中，牛羊泡馍有着举足轻重的地位。究其原因，在于西安历史上接近牧区，牛羊交易发达，以羊更甚，如今回坊的西羊市、东羊市都是早年著名的羊交易市场。羊肉泡馍的历史值得一书，相传

  更新时间：2023-09-14 18:43:53
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  老白家水盆羊肉

  老白家水盆羊肉在远道而来的外地游客心中，回坊（回民街）是西安美食文化的代表地，牛羊肉也是西安人的心头之好，然而，出乎大多数人的认知，西安的少数民族人口仅占全部人口的近1%，其中回民比例更低，牛羊肉也并非西安人的主食肉制品。话虽如此，对于游客

  更新时间：2023-09-14 18:43:53