正宗手抓饼官网介绍
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于正宗手抓饼，手抓饼最正宗的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、商用正宗手抓饼生坯做法
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
二、哪个品牌的手抓饼最正宗
手抓饼的前身其实就是天津的葱油饼，后来慢慢演变成现在的手抓饼，也叫葱抓饼。手抓饼流传至台湾后，经过台湾厨师的改进，最终成为风靡全国的美食。
正宗的台湾手抓饼薄如纸，千层百叠，外皮酥脆金黄，而里面则柔软可口，而且香味扑鼻。之所以被人们称为手抓饼，其实是形容这种饼比较好吃，人们会迫不及待地用手抓起就吃。
由于手抓饼可以搭配鸡蛋、培根、蔬菜等多种辅料，所以不仅好吃，而且营养很丰富，是老少皆宜的美食。
手抓饼发展至今，已经衍生出很多种不同的做法了，如生菜手抓饼、香葱手抓饼、京酱手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼等等。
三、手抓饼摆摊的正宗做法
正宗的手抓饼做法需要以下几个步骤：
1.将全麦面粉筛约1/3的量到一个大搅拌碗中，加入适量的温水，拌成稠状面团；
2.将面团分成小块，擀成薄饼；
3.锅中冒热油，将擀好的薄饼放入油锅中炸熟即可。
四、手抓饼最正宗的做法
食材：低筋面粉150克。辅料：葱花40克，45度温水80克，猪油30克，盐5克。
1、将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水。
2、尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。
3、用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。
4、直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。
5、静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。
6、用刮板将面团分割成3份。
7、在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
8、用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。
9、在面片上均匀的洒上一些细盐。
10、再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。
11、洒上葱花。
12、由底部向上慢慢的将面团卷起。
13、卷好的圆柱形的面条。
14、左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）。
15、将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。
16、将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。
17、用擀面棍将面团擀成圆饼状。
18、不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制（用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）。
19、煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面都微微变黄色。
20、用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎一下即可出锅了。
关于正宗手抓饼的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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